Vini in vendita: Ganevat (domaine)

Ganevat (domaine)

Icona dei vini naturali, ambasciatore dei grandi vini dello Jura, maestro di biodinamica, scopritore di terroir, difensore dei vitigni dimenticati e soprattutto viticoltore virtuoso: queste sono solo alcune delle qualità di Ganevat e della sua azienda unica al mondo, i cui vini vanno letteralmente a ruba tra gli appassionati. Da non sottovalutare anche la produzione dei vini assemblati, che meritano anch’essi attenzione e rappresentano una bella introduzione allo stile di Ganevat.

Jean-François Ganevat è l’antico maître de chai (mastro cantiniere) di Jean-Marc Morey a Chassagne-Montrachet. Una volta terminata questa esperienza, nel 1998 decide di tornare nello Jura e di prendere in mano le redini della tenuta di famiglia. Il vigneto oggi si estende su una superficie di 13 ettari e comprende numerosi vitigni, viene coltivato secondo i principi dell’agricoltura biodinamica (senza certificazione) e naturale, e operando una selezione parcellare (la tenuta produce una cinquantina di cuvée). Le vigne, relativamente vecchie e provenienti da selezioni massali, sono tenute con estrema cura. Le rese sono basse e in cantina la vinificazione è estremamente delicata. Alcuni rossi vengono fatti invecchiare all’interno di anfore e raggiungono un livello altissimo. Questa tenuta rappresenta una delle maggiori rivelazioni degli ultimi anni tra i vini dello Jura, e la sua produzione rara è molto apprezzata dagli appassionati.