Tutto quello che c’è da sapere sui vitigni

La varietà di uva utilizzata per produrre un vino influisce, in una certa misura, sulle sue caratteristiche gustative. Esiste un’infinita varietà di vitigni, tutti discendenti dalla stessa specie, la Vitis Vinifera. I migliori vitigni sono stati selezionati in base al carattere che conferiscono al vino. Sono originari prevalentemente del vecchio continente e nell’immaginario degli appassionati restano legati alla tradizione dei grandi vini francesi, italiani e di altre regioni europee. Le normative di alcune regioni impongono l’uso di un solo vitigno o di un assemblaggio di più vitigni in proporzioni rigorosamente definite (Pinot Noir nella Côte d’Or per i Bourgogne Rouge, Chardonnay per i Bourgogne Blanc) Numerosi produttori del Nuovo Mondo coltivano vitigni tradizionali e commercializzano i loro vini etichettandoli con il nome del vitigno. In Francia, in alcuni casi questa indicazione è presente sull’etichetta di alcuni vini classificati come Vin de France.