Jean-François Ganevat è l’antico maître de chai (mastro cantiniere) di Jean-Marc Morey a Chassagne-Montrachet. Una volta terminata questa esperienza, nel 1998 decide di tornare nello Jura e di prendere in mano le redini della tenuta di famiglia. Il vigneto oggi si estende su una superficie di 13 ettari e comprende numerosi vitigni, viene coltivato secondo i principi dell’agricoltura biodinamica (senza certificazione) e naturale, e operando una selezione parcellare (la tenuta produce una cinquantina di cuvée). Le vigne, relativamente vecchie e provenienti da selezioni massali, sono tenute con estrema cura. Le rese sono basse e in cantina la vinificazione è estremamente delicata. Alcuni rossi vengono fatti invecchiare all’interno di anfore e raggiungono un livello altissimo. Questa tenuta rappresenta una delle maggiori rivelazioni degli ultimi anni tra i vini dello Jura, e la sua produzione rara è molto apprezzata dagli appassionati.

La cuvée Grands Teppes nasce da vecchie vigne (piantate nel 1920) e si caratterizza per la sua tensione e potenza. Il bouquet è connotato da aromi fruttati (limone, albicocca, pesca) accompagnati da sensazioni gessose. Al palato esprime una potenza ben bilanciata dall’acidità e da aromi fruttati. È un vino che si sposa bene con pesce e crostacei, ma anche (e questo è raro!) con l'insalata indivia e con i porri.