Informazioni sulla tenuta e sulla cuvée
Jean-François Ganevat è l’antico maître de chai (mastro cantiniere) di Jean-Marc Morey a Chassagne-Montrachet. Una volta terminata questa esperienza, nel 1998 decide di tornare nello Jura e di prendere in mano le redini della tenuta di famiglia. Il vigneto oggi si estende su una superficie di 13 ettari e comprende numerosi vitigni, viene coltivato secondo i principi dell’agricoltura biodinamica (senza certificazione) e naturale, e operando una selezione parcellare (la tenuta produce una cinquantina di cuvée). Le vigne, relativamente vecchie e provenienti da selezioni massali, sono tenute con estrema cura. Le rese sono basse e in cantina la vinificazione è estremamente delicata. Alcuni rossi vengono fatti invecchiare all’interno di anfore e raggiungono un livello altissimo. Questa tenuta rappresenta una delle maggiori rivelazioni degli ultimi anni tra i vini dello Jura, e la sua produzione rara è molto apprezzata dagli appassionati.
Questo vino è un incredibile (e delizioso!) assemblaggio di chardonnay dello Jura e aligoté della Borgogna. Viene vinificato in maniera naturale e lasciato invecchiare un anno in barrique. Il risultato è un vino di pregevole equilibrio, con delicati aromi di agrumi e fiori bianchi al naso, mentre al palato rivela rimandi minerali e di burro fresco.
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Regione: Jura
Tenuta: Ganevat (domaine)
Colore: bianco
Denominazione: Vin de France
Proprietario: Anne et Jean François Ganevat
Temperatura di servizio: 12°