Vins en vente : Philippe Pacalet
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Philippe Pacalet
Cet ovni du paysage bourguignon se laisse surnommer « le révélateur de terroir »...
Descendant d'un ancêtre vigneron dès 1780 et neveu du pape des vins nature du Beaujolais Marcel Lapierre, Philippe Pacalet, diplômé d’œnologie, a fait ses premiers pas professionnels à ses côtés. Devenu spécialiste des levures indigènes et des vinifications non interventionnistes - il aime à répéter "Il faut veiller à laisser l'effet se faire pour que l'effet se fasse" - à son tour, il a ensuite exercé au Prieuré Roch avant de créer sa propre structure, un modèle précurseur. L'idée de ce micro-négoce, est de travailler 15 hectares de vignes en sélection massale pour lesquelles il a des contrats d'achats vis-à-vis de la récole, ce sont des parcelles bien exposées et cultivées, réaliser lui-même les vendanges, vinifier et élever les vins selon sa philosophie et de commercialiser les flacons produits (environ 50 000 bouteilles par an).
La clé de son succès ? Une volonté de révéler les terroirs, des vinifications minutieusement menées, le choix de méthodes non interventionnistes et l'ajout de doses minimes et maîtrisées de soufre. Ses vins « très naturels » sont dotés d'un équilibre saisissant et, pour la plupart, d'une très bonne capacité de garde.
Lire l'article du Journal iDealwine sur Philippe Pacalet
- Gevrey-Chambertin Philippe Pacalet 202094€
- Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes Philippe Pacalet 202048€
- Meursault Philippe Pacalet 202095€
- Ladoix Philippe Pacalet 202063€
- Ladoix Philippe Pacalet 202062€
- Chambolle-Musigny 1er Cru Les Lavrottes Philippe Pacalet 2020188€
- Aloxe-Corton 1er Cru Philippe Pacalet 202088€
- Ladoix 1er Cru Les Joyeuses Philippe Pacalet 202082€
- Monthélie 1er Cru Château Gaillard Philippe Pacalet 202077€
- Gevrey-Chambertin Philippe Pacalet 201997€
- Nuits Saint-Georges Philippe Pacalet 2019110€
- Cornas Philippe Pacalet 201988€
- Condrieu Philippe Pacalet 2019112€
- Nuits Saint-Georges 1er Cru Aux Chaignots Philippe Pacalet 2019134€
- Côte-Rôtie Philippe Pacalet 2019131€
- Gevrey-Chambertin Philippe Pacalet 201891€
- Chambolle-Musigny Philippe Pacalet 2018107€
- Nuits Saint-Georges Philippe Pacalet 201894€
- Meursault Philippe Pacalet 2018101€
- Cornas Philippe Pacalet 201863€
- Meursault 1er Cru Genevrières Philippe Pacalet 2018206€
- Côte-Rôtie Philippe Pacalet 2018392€
- Ladoix Philippe Pacalet 201865€
- Ladoix Philippe Pacalet 201874€
- Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes Philippe Pacalet 201833€
- Ladoix 1er Cru Les Joyeuses Philippe Pacalet 201878€
- Pommard Philippe Pacalet 201793€
- Corton Grand Cru Bressandes Philippe Pacalet 2017352€
- Ladoix Philippe Pacalet 201756€
- Nuits Saint-Georges 1er Cru Aux Argillas Philippe Pacalet 2017107€
- Monthélie 1er Cru Clos Gauthey Philippe Pacalet 201786€
- Cornas Philippe Pacalet 201769€
- Cornas Philippe Pacalet 201683€
- Nuits Saint-Georges Philippe Pacalet 201698€
- Gevrey-Chambertin Philippe Pacalet 201693€
- Moulin à Vent Philippe Pacalet 201646€
- Vosne-Romanée Philippe Pacalet 2016139€
- Puligny-Montrachet Philippe Pacalet 2016102€
- Meursault Philippe Pacalet 2016101€
- Chambolle-Musigny Philippe Pacalet 2015113€
- Gevrey-Chambertin Philippe Pacalet 2015113€
- Nuits Saint-Georges Philippe Pacalet 2015100€
- Pommard Philippe Pacalet 201590€
- Chénas Philippe Pacalet 201550€
- Vosne-Romanée Philippe Pacalet 2015153€
- Meursault 1er Cru Charmes Philippe Pacalet 2015182€
- Puligny-Montrachet Philippe Pacalet 2015107€
- Ruchottes-Chambertin Grand Cru Philippe Pacalet 2015448€
- Meursault Philippe Pacalet 2015102€
- Cornas Philippe Pacalet 201584€
- Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques Philippe Pacalet 2015174€
- Corton-Charlemagne Grand Cru Philippe Pacalet 2015254€
- Vosne-Romanée 1er Cru Les Chaumes Philippe Pacalet 2015203€
- Echezeaux Grand Cru Philippe Pacalet 2015404€
- Monthélie 1er Cru Clos Gauthey Philippe Pacalet 201577€
- Gevrey-Chambertin Philippe Pacalet 2014111€
- Chambolle-Musigny Philippe Pacalet 2014129€
- Nuits Saint-Georges Philippe Pacalet 201486€
- Ruchottes-Chambertin Grand Cru Philippe Pacalet 2014396€
- Puligny-Montrachet Philippe Pacalet 2014121€
- Meursault Philippe Pacalet 201488€
- Meursault 1er Cru Les Perrières Philippe Pacalet 2014188€
- Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques Philippe Pacalet 2014163€
- Chambolle-Musigny 1er Cru Les Sentiers Philippe Pacalet 2014198€
- Vosne-Romanée 1er Cru Les Chaumes Philippe Pacalet 2014213€
- Pernand-Vergelesses Les Belles Filles Philippe Pacalet 201464€
- Chassagne-Montrachet Philippe Pacalet 201497€
- Vosne-Romanée Philippe Pacalet 2014125€
- Saint-Aubin 1er Cru Murgers des Dents de Chien Philippe Pacalet 2014100€
- Gevrey-Chambertin 1er Cru La Perrière Philippe Pacalet 2014125€
- Nuits Saint-Georges 1er Cru Aux Argillas Philippe Pacalet 2014119€
- Chambolle-Musigny Philippe Pacalet 2013105€
- Gevrey-Chambertin Philippe Pacalet 2013110€
- Puligny-Montrachet Philippe Pacalet 2013125€
- Ruchottes-Chambertin Grand Cru Philippe Pacalet 2013430€
- Meursault Philippe Pacalet 2013113€
- Meursault 1er Cru Les Perrières Philippe Pacalet 2013200€
- Chambolle-Musigny 1er Cru Philippe Pacalet 2013131€
- Cornas Philippe Pacalet 2013104€
- Saint-Aubin 1er Cru Murgers des Dents de Chien Philippe Pacalet 2013139€
- Gevrey-Chambertin 1er Cru La Perrière Philippe Pacalet 2013136€
- Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques Philippe Pacalet 2013244€
- Gevrey-Chambertin 1er Cru Bel Air Philippe Pacalet 2013150€
- Vosne-Romanée 1er Cru Les Chaumes Philippe Pacalet 2013200€
- Chambolle-Musigny Philippe Pacalet 2012143€
- Nuits Saint-Georges Philippe Pacalet 201288€
- Gevrey-Chambertin Philippe Pacalet 2012132€
- Vosne-Romanée Philippe Pacalet 2012157€
- Puligny-Montrachet Philippe Pacalet 2012175€
- Meursault Philippe Pacalet 2012107€
- Meursault 1er Cru Les Perrières Philippe Pacalet 2012175€
- Saint-Aubin 1er Cru Murgers des Dents de Chien Philippe Pacalet 2012107€
- Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques Philippe Pacalet 2012182€
- Echezeaux Grand Cru Philippe Pacalet 2012435€
- Chassagne-Montrachet Philippe Pacalet 201295€
- Chambolle-Musigny Philippe Pacalet 2011125€
- Nuits Saint-Georges Philippe Pacalet 201186€
- Gevrey-Chambertin Philippe Pacalet 2011115€
- Puligny-Montrachet Philippe Pacalet 201195€
- Ruchottes-Chambertin Grand Cru Philippe Pacalet 2011645€
- Meursault Philippe Pacalet 2011102€
- Chambolle-Musigny 1er Cru Philippe Pacalet 2011138€
- Saint-Aubin 1er Cru Murgers des Dents de Chien Philippe Pacalet 2011128€
- Corton-Charlemagne Grand Cru Philippe Pacalet 2011199€
- Echezeaux Grand Cru Philippe Pacalet 2011258€
- Gevrey-Chambertin 1er Cru Bel Air Philippe Pacalet 2011106€
- Nuits Saint-Georges 1er Cru Aux Argillas Philippe Pacalet 2011163€
- Chambolle-Musigny Philippe Pacalet 2010143€
- Nuits Saint-Georges Philippe Pacalet 2010135€
- Gevrey-Chambertin Philippe Pacalet 2010127€
- Charmes-Chambertin Grand Cru Philippe Pacalet 2010341€
- Chambolle-Musigny 1er Cru Philippe Pacalet 2010188€
- Ruchottes-Chambertin Grand Cru Philippe Pacalet 2010426€
- Gevrey-Chambertin 1er Cru Bel Air Philippe Pacalet 2010119€
- Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques Philippe Pacalet 2010170€
- Nuits Saint-Georges 1er Cru Philippe Pacalet 2010119€
- Chambolle-Musigny Philippe Pacalet 2009115€
- Chambolle-Musigny 1er Cru Philippe Pacalet 2009155€
- Saint-Aubin 1er Cru Murgers des Dents de Chien Philippe Pacalet 200986€
- Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques Philippe Pacalet 2009185€
- Pommard 1er Cru Philippe Pacalet 2009107€
- Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts Philippe Pacalet 2009119€
- Saint-Aubin 1er Cru Dents de Chien Philippe Pacalet 200984€
- Chambolle-Musigny Philippe Pacalet 2008110€
- Nuits Saint-Georges Philippe Pacalet 2008116€
- Gevrey-Chambertin Philippe Pacalet 2008115€
- Pommard Philippe Pacalet 2008109€
- Charmes-Chambertin Grand Cru Philippe Pacalet 2008310€
- Meursault Philippe Pacalet 2008132€
- Chambolle-Musigny 1er Cru Philippe Pacalet 2008163€
- Saint-Aubin 1er Cru Murgers des Dents de Chien Philippe Pacalet 2008112€
- Gevrey-Chambertin 1er Cru La Perrière Philippe Pacalet 2008164€
- Chablis 1er Cru Vau Ligneau Philippe Pacalet 200897€
- Nuits Saint-Georges 1er Cru Philippe Pacalet 2008112€
- Pernand-Vergelesses Philippe Pacalet 200869€
- Saint-Aubin 1er Cru En Remilly Philippe Pacalet 200865€
- Nuits Saint-Georges Philippe Pacalet 200863€
- Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques Philippe Pacalet 2008188€
- Gevrey-Chambertin Philippe Pacalet 200773€
- Pommard Philippe Pacalet 200792€
- Pommard 1er Cru Philippe Pacalet 2007120€
- Corton-Charlemagne Grand Cru Philippe Pacalet 2007194€
- Saint-Aubin 1er Cru En Remilly Philippe Pacalet 200780€
- Ruchottes-Chambertin Grand Cru Philippe Pacalet 2006440€
- Meursault Philippe Pacalet 2006116€
- Chambolle-Musigny 1er Cru Philippe Pacalet 2006157€
- Gevrey-Chambertin 1er Cru La Perrière Philippe Pacalet 2006134€
- Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques Philippe Pacalet 2006227€
- Chambolle-Musigny Philippe Pacalet 2005134€
- Gevrey-Chambertin Philippe Pacalet 200588€
- Nuits Saint-Georges Philippe Pacalet 2005112€
- Pommard Philippe Pacalet 200575€
- Charmes-Chambertin Grand Cru Philippe Pacalet 2005337€
- Ruchottes-Chambertin Grand Cru Philippe Pacalet 2005551€
- Puligny-Montrachet Philippe Pacalet 2005124€
- Meursault 1er Cru Les Perrières Philippe Pacalet 2005151€
- Gevrey-Chambertin 1er Cru Bel Air Philippe Pacalet 2005184€
- Beaune 1er Cru Les Chouacheux Philippe Pacalet 2005113€
- Pommard Philippe Pacalet 200497€
- Charmes-Chambertin Grand Cru Philippe Pacalet 2004247€
- Gevrey-Chambertin 1er Cru La Perrière Philippe Pacalet 200494€
- Pommard 1er Cru Philippe Pacalet 200485€
- Chambolle-Musigny Philippe Pacalet 2003112€
- Gevrey-Chambertin Philippe Pacalet 200396€
- Pommard Philippe Pacalet 200396€
- Charmes-Chambertin Grand Cru Philippe Pacalet 2003303€
- Pommard Philippe Pacalet 2002122€
- Meursault Philippe Pacalet 2002134€
- Meursault 1er Cru Les Perrières Philippe Pacalet 2002181€
- Charmes-Chambertin Grand Cru Philippe Pacalet 2001161€
CE QUE DISENT LES GUIDES...
BETTANE & DESSEAUVE
« Le style Pacalet a ses aficionados, d'autres préféreraient un peu plus de protection autour de ces matières remarquables. Mais tous s'accorderont sur la digestibilité et la fraîcheur des vins du domaine. Nous notons une évolution depuis 2019 vers des vins exempts de tout reproche dans un nouveau style Pacalet avec un charnu des textures superlatif auquel nous adhérons sans hésitation. »
LA REVUE DU VIN DE FRANCE
« En plus de faire parler leur terroir, ses vins sont d’une douceur et d’une complexité incroyables, se révèlent délicieux dès leur prime jeunesse et savent vieillir parfaitement. »