Les vins de France
Les vins de France, autrefois nommés « Vins de Table » (jusqu’en 2009), sont des vins dont les raisins doivent provenir de France. D’un point de vue légal, il s’agit donc en quelque sorte du « bas de l’échelle » du système des appellations françaises, une catégorie bien moins contraignante que celle des AOP par exemple ou même que celle des IGP. Les vins de France peuvent ainsi résulter de l’assemblage de raisins de différentes régions françaises et même de différents millésimes.
Pourtant, cette catégorie a connu un fort engouement ces dernières années, de la part de nombreux vignerons reconnus souhaitant ou devant sortir des appellations – afin d’être plus libres dans leurs choix de vinifications par exemple, par refus des contraintes administratives ou encore parce que leurs vins sortent des sentiers battus et se distinguent de la majorité des autres vins de l’appellation à la dégustation... Ainsi, depuis quelques années, certains très grands vignerons sont passé en Vins de France ; c’est particulièrement le cas de ceux issus de la mouvance des vins nature ou globalement, de vignerons qui produisent des vins « originaux », que ce soit par l’encépagement, le type de vinifications… Cela explique ainsi qu’on retrouve aujourd’hui des Vins de France extrêmement recherchés, qui se vendent plusieurs centaines d’euros, voire dépasse le seuil des 1 000 euros. Parmi les vins de France les plus prisés du moment se trouvent par exemple le domaine des Miroirs (Jura), Stéphane Bernaudeau et Richard Leroy (Loire), Maison Glandien (négoce bourguignon et jurassien) ou encore Bénetière (Rhône).
