Présentation du lot

Vosne-Romanée Les Hautes Maizières Philippe Pacalet 2022

La cuvée

Vosne-Romanée, située au cœur de la Côte de Nuits, est l’une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne. Ses climats d’exception produisent certains des vins les plus fins et recherchés au monde. La parcelle Les Hautes Maizières est implantée en bas de coteau, non loin des grands crus, bénéficiant ainsi d’un terroir d’exception. Les sols argilo-calcaires riches en cailloutis drainent parfaitement l’eau, favorisant une maturation optimale des raisins en apportant finesse et complexité au vin. Philippe Pacalet, adepte d’une vinification naturelle, privilégie des vendanges manuelles et une fermentation en levures indigènes. Les grappes sont vinifiées en grappes entières pour préserver la pureté aromatique et la structure du vin. L’élevage se déroule en fûts de chêne sur lies fines pendant environ 16 mois, sans collage ni filtration.
La cuvée se distingue par une robe rouge rubis lumineuse. Le nez séduit par un nez expressif et raffiné, où se mêlent cerise noire, mûre et rose, relevées de touches épicées et d’une subtile minéralité. En bouche, l’élégance et la texture veloutée s’imposent, portées par une belle tension et par des tannins soyeux. Les fruits noirs et rouges dominent, accompagnés de nuances poivrées et florales, avant de s’étirer sur une finale longue, harmonieuse et persistante.

Le domaine Philippe Pacalet

Descendant d'un ancêtre vigneron dès 1780 et neveu du pape des vins nature du Beaujolais Marcel Lapierre, Philippe Pacalet, diplômé d’œnologie, a fait ses premiers pas professionnels à ses côtés. Devenu spécialiste des levures indigènes et des vinifications non interventionnistes - il aime à répéter "Il faut veiller à laisser l'effet se faire pour que l'effet se fasse" - à son tour, il a ensuite exercé au Prieuré Roch avant de créer sa propre structure, un modèle précurseur. L'idée de ce micro-négoce, est de travailler 15 hectares de vignes en sélection massale pour lesquelles il a des contrats d'achats vis-à-vis de la récole, ce sont des parcelles bien exposées et cultivées, réaliser lui-même les vendanges, vinifier et élever les vins selon sa philosophie et de commercialiser les flacons produits (environ 50 000 bouteilles par an).


La clé de son succès ? Une volonté de révéler les terroirs, des vinifications minutieusement menées, le choix de méthodes non interventionnistes et l'ajout de doses minimes et maîtrisées de soufre. Ses vins « très naturels » sont dotés d'un équilibre saisissant et, pour la plupart, d'une très bonne capacité de garde.


Lire l'article du Journal iDealwine sur Philippe Pacalet

Caracteristiques détaillées