È nel cuore della Côte des Bar che Vincent Couche coltiva i suoi 13 ettari di vigne, seguendo i principi della biodinamica, con conversione completa dal 2008. Questo vignaiolo, alla ricerca della maturità e dell'espressione autentica dei terroir, produce vini atipici e intriganti. I suoli della tenuta sono vari: gli chardonnay sono coltivati ​​a Montgueux, su tre ettari di terreno gessoso e beneficiano di un'esposizione in pieno sud. A Buxeuil, coltiva 10 ettari di pinot noir su terreni composti da argille, marne e calcare. Vincent Couche seduce il palato con cuvée senza solfiti, piacevolmente ricche e armoniose, che esprimono belle note fruttate e una notevole maturità ... mantenendo sempre una freschezza sorprendente!

La cuvée Réserve Intemporelle Extra-Brut di Vincent Couche è un magnifico champagne a bassissimo dosaggio definito “De Réserve” perché prodotto con le vendemmie del 2011 e 2012. Al palato come all’olfatto, ritroviamo leggeri aromi di frutta candita, note boisé e un finale minerale che coniuga freschezza, tensione a raffinati sentori di agrumi. Questo vino potrà essere degustato durante i pasti, in abbinamento a ricette gourmet.