Im Herzen der Côte des Bars bewirtschaftet Vincent Couche seine 13 Hektar Rebfläche mithilfe biodynamischer Methoden. Die offizielle Umstellung fand 2008 statt. Auf der Suche nach Reife und einem vollen Ausdruck der Terroirs erzeugt dieser Winzer atypische und faszinierende Weine. Seine Terroirs sind vielfältig: Seine Chardonnay-Reben werden auf drei Hektar Kreideboden angebaut und profitieren von ihrer südlichen Ausrichtung in Montgueux. In Buxeuil bewirtschaftet er eine Fläche von 10 Hektar Pinot Noir auf Ton-, Mergel- und Kalkböden. Vincent Couche verführt den Gaumen mit köstlichen Weinen ohne Schwefel, die schöne Fruchtnoten und eine bemerkenswerte Reife an den Tag legen ... und sich dabei eine erstaunliche Frische bewahren!

Die Réserve Intemporelle Extra-Brut von Vincent Couche ist ein herrlicher, gering dosierter Champagner. Er wird als "Réserve" bezeichnet, da er aus der Weinlese von 2011 und 2012 erzeugt wird. In der Nase wie am Gaumen verströmt er subtile Aromen von kandierten Früchten und holzige Noten. Der mineralische Abgang weist einzelne zarte Noten von Zitrusfrüchten auf. Im Abgang verbinden sich Spannung und Frische. Der Wein passt hervorragend zu einem gehobenen Menü.