È nel cuore della Côte des Bar che Vincent Couche coltiva i suoi 13 ettari di vigne, seguendo i principi della biodinamica, con conversione completa dal 2008. Questo vignaiolo, alla ricerca della maturità e dell'espressione autentica dei terroir, produce vini atipici e intriganti. I suoli della tenuta sono vari: gli chardonnay sono coltivati ​​a Montgueux, su tre ettari di terreno gessoso e beneficiano di un'esposizione in pieno sud. A Buxeuil, coltiva 10 ettari di pinot noir su terreni composti da argille, marne e calcare. Vincent Couche seduce il palato con cuvée senza solfiti, piacevolmente ricche e armoniose, che esprimono belle note fruttate e una notevole maturità ... mantenendo sempre una freschezza sorprendente!

Fedele ai principi della biodinamica, Vincent Couche firma una bella cuvée senza solfiti, risultato di un assemblaggio composto da una maggioranza di pinot noir e di chardonnay. Coltivate sui terreni di Buxeuil e Montgueux, le uve sono vinificate in botti. Il vino svolge la malolattica in modo naturale e viene proposto senza dosaggio. All’olfatto esprime intensi aromi di frutta candita e pasticceria. Non sorprende che il palato sia ricco e armonioso e rifletta la bella maturità delle uve.