C'est au coeur de la Côte des Bars que Vincent Couche cultive ses 13 hectares de vignes selon des méthodes biodynamiques. Officiellement converti depuis 2008, ce vigneron en quête de maturité et de là l'expression des terroirs réalise des vins atypiques et intrigants. Ses terroirs sont variés : ses chardonnays sont cultivés sur 3 hectares de sol crayeux et bénéficient d'une exposition plein sud à Montgueux. A Buxeuil, il cultive 10 hectares de pinot noir sur des terres d'argiles, de marnes et de calcaires. Vincent Couche séduit les palais avec des cuvées sans soufre, gourmandes, exprimant de belles notes de fruit, une remarquable maturité… tout en gardant une fraîcheur étonnante !

La cuvée Réserve Intemporelle Extra-Brut de Vincent Couche est un superbe champagne peu dosé, dit "de réserve" car élaboré à partir des vendanges 2011 et 2012. Au nez comme en bouche, il propose des arômes subtils de fruits confits et de boisé, avec une finale minérale qui offre quelques fines saveurs d'agrumes. La finale allie tension et fraîcheur. Il se déguste parfaitement tout le long d'un repas gastronomique.