Hibiki 17 anni è stato prodotto nel 1989 dal Master Blender Keizo Saji e dal Chief Blender Koichi Inatomi per festeggiare i 90 anni di Suntory: è stato proprio Keizo Saji, figlio e successore del fondatore Shinjiro Torii, ad avere avuto questa idea nel 1987. Hibiki 17 è presentato nella mitica bottiglia a 24 sfaccettature che simboleggiano le 24 stagioni del calendario giapponese. Questo distillato è un assemblaggio dei whisky prodotti nelle tre distillerie del gruppo: Yamazaki e Hakusu per i whisky di malto e Chita per i grain whisky. Questa creazione di Keizo Saji è diventata celebre in particolare dopo il film del 2003 “Lost in Translation” di Sofia Coppola, dove il personaggio interpretato da Bill Murray gira uno spot pubblicitario proprio di Hibiki 17 anni. Esistono anche una versione 12 anni, una versione 21 anni e alcune versioni senza dichiarazione d’età. La produzione della versione 17 anni viene interrotta nel 2018 perché le riserve non erano più sufficienti per soddisfare la domanda.