Elio Altare è oggi uno dei migliori viticoltori del Piemonte, ma le cose non sono sempre state facili. Innamorato della Borgogna, questo autentico visionario ha voluto infondere un tocco di modernità ai vecchi vini di Barolo, suscitando l’ostilità del padre a tal punto che questi decise di diseredarlo! Ma ci volle ben altro per scoraggiare Elio, che dopo essere riuscito a rilevare la tenuta del padre, ha avviato l’attività a La Morra, un comune di Barolo, insieme alla figlia Silvia. Qui i due producono vini senza pesticidi e trattamenti chimici, e portano avanti una vinificazione senza lieviti esogeni. I vini risultano quindi pieni di eleganza, dotati di una setosità straordinaria sotto ogni punto di vista. Anche la freschezza è decisamente affascinante. Una tenuta davvero eccezionale.

La cuvée Barolo di Elio Altare è prodotta a partire da uve nebbiolo coltivate in una delle zone più prestigiose della denominazione Barolo, La Morra, caratterizzata da suoli di marne calcareo-argillose con presenza di sabbie. I vini della tenuta invecchiano per 24 mesi in barrique di rovere francese nuove. Il vino ha un profilo fresco, con aromi di frutta matura, prugna e note di erbe aromatiche. Al palato prevale l'eleganza, con note speziate, balsamiche e leggermente mentolate che ne rendono il sorso sublime.