Roussillon
Le Roussillon court sur une dizaine d’appellations, entre la mer Méditerranée et plusieurs massifs montagneux. Ensoleillée plus de 320 jours par an, la région couvre une mosaïque de terroirs exceptionnels : arène granitique, argilo-calcaire, schistes bruns et noirs, gneiss, cailloux… Elle est réputée pour ses vins secs et doux (les vins doux naturels sont une spécialité locale), produisant en majorité du vin rouge (près de 60%), puis du vin rosé (25%) et blanc (15%). Le paysage viticole du Roussillon est divers, avec encore une large part de caves coopératives et maisons de négoce. De nombreux cépages sont cultivés (24 recensés en 2024 !), la région pouvant d’ailleurs se vanter d’avoir probablement la plus forte proportion de vieilles vignes au monde. Le vignoble le plus méridional de France couvre les AOP suivantes : Collioure, Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon Villages, Maury Sec, Maury Doux, Banyuls et Banyuls Grand Cru, Rivesaltes, Muscat de Rivesaltes. L’appellation Côtes du Roussillon Villages porte parfois le nom des villages les plus réputés, à l’image de Latour de France, Tautavel, Lesquerde, Caramany ou Les Aspres. Deux IGP existent également : les Côtes Catalanes et Côte Vermeille. Retrouvez les grands domaines de la région : Clos des Fées (Hervé Bizeul), Gauby, Roc des Anges, Mas Amiel, Le Soula, Danjou Banessy, Clos du Rouge Gorge, Pedres Blanques, Gardiés, Coume del Mas, Bruno Duchêne, Olivier Pihton, La Rectorie, Les Vins du Cabanon, Le Casot des Mailloles, Château Sisqueille…
