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Banyuls Hors d'Âge Cuvée Tramontane L'Archiviste - Lot de 1 bouteille - 0
Banyuls Hors d'Âge Cuvée Tramontane L'Archiviste - Lot de 1 bouteille - 1
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e-caviste

Banyuls Hors d'Âge Cuvée Tramontane L'Archiviste

CaramelVin de méditationVin de garde

16.5%

0.75L

intensité

Un vin d'une complexité extraordinaire qui a la capacité de traverser le temps sans prendre une ride.

Plus d'infos

Entrez dans l’univers merveilleux des vins doux naturels du Roussillon à travers ce flacon mature de banyuls. Les cépages qui le composent ont puisé les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols composés de schistes (pierres à l’apparence de pâte feuilletée) et de marnes et ont pu mûrir au sein d’un climat méditerranéen.
Pour le réaliser, il a fallu arrêter la fermentation du vin rouge à l’aide d’un alcool neutre titrant à 96% de degré d’alcool ; et ce, après quelques jours de macération. Cette méthode permet ainsi de conserver une belle quantité de sucres dans le vin, d’où la mention de vin « doux ». Le vin a ensuite été entreposé dans des fûts de chêne de nombreuses années, voire décennies, jusqu’à sa mise en bouteille.
La dégustation nous présente un vin doté d’une robe dense, intense, épaisse, couleur rubis. De celle-ci s’échappe un parfum extrêmement riche, complexe et varié. Nous décelons ainsi des notes de fruits cuits, de fruits séchés, de fruits secs, de cacao, de café, de caramel. Persistant, ce vin est étonnamment traversé par une belle fraîcheur qui lui offre du dynamisme et un bon potentiel de garde.

Une gamme de vins sélectionnée avec passion par nos experts

Présentation du lot

Banyuls Hors d'Âge Cuvée Tramontane L'Archiviste

La cuvée

Entrez dans l’univers merveilleux des vins doux naturels du Roussillon à travers ce flacon mature de banyuls. Les cépages qui le composent ont puisé les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols composés de schistes (pierres à l’apparence de pâte feuilletée) et de marnes et ont pu mûrir au sein d’un climat méditerranéen.
Pour le réaliser, il a fallu arrêter la fermentation du vin rouge à l’aide d’un alcool neutre titrant à 96% de degré d’alcool ; et ce, après quelques jours de macération. Cette méthode permet ainsi de conserver une belle quantité de sucres dans le vin, d’où la mention de vin « doux ». Le vin a ensuite été entreposé dans des fûts de chêne de nombreuses années, voire décennies, jusqu’à sa mise en bouteille.
La dégustation nous présente un vin doté d’une robe dense, intense, épaisse, couleur rubis. De celle-ci s’échappe un parfum extrêmement riche, complexe et varié. Nous décelons ainsi des notes de fruits cuits, de fruits séchés, de fruits secs, de cacao, de café, de caramel. Persistant, ce vin est étonnamment traversé par une belle fraîcheur qui lui offre du dynamisme et un bon potentiel de garde.

Le domaine L'Archiviste

Le rivesaltes est un vin doux naturel (VDN) d'appellation d'origine contrôlée (AOP) depuis 1936, produit près de la commune éponyme (Pyrénées Orientales). Cette aire de production s'étend sur un peu plus de 3 505 hectares, couvrant 86 communes des Pyrénées-Orientales et 9 communes de l'Aude limitrophes du département des P.O ; elle produit environ 90 000 hectolitres par an. Le terroir de Rivesaltes se trouve sur une vaste plaine caillouteuse d'origine alluvionnaire et le sol, épais, est dominé par l'argile rouge mêlée de cailloux roulés. Les rivesaltes sont élaborés principalement à partir cinq cépages : le grenache blanc, gris et noir, le maccabeu et le malvoisie et deux cépages accessoires (ne devant pas dépasser 20% de l'assemblage), le muscat blanc à petits grains et le muscat d'Alexandrie. Les rendements sont limités à 30 hectolitres par hectare. Il existe différentes AOP de rivesaltes : ambré, grenat, tuilé, rosé et pour les vins ambré et tuilé les mentions Hors d'Age et rancio.

Caracteristiques détaillées

Quantité : 1 bouteille

Provenance : domaine

TVA récupérable : oui

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : non

Pourcentage d'alcool : 16.5 %

Région : Roussillon

Appellation : Banyuls

Propriétaire : L'Archiviste

Couleur : ambré

Température de service : 12°

Viticulture : conventionnel En savoir plus...

Intensité du vin : onctueux

Arôme dominant du vin : caramel

Occasion de dégustation : vin de méditation

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