Se siete degli appassionati dei vini del Rodano, potete certamente affermare che il Domaine de FA non vi è del tutto sconosciuto. Gli otto ettari di vigneto nel Beaujolais, a Saint-Amour e Fleurie, infatti, sono di proprietà di Antoine e Maxime Graillot, figli di Alain Graillot, un nome importante a Crozes-Hermitage. La passione per il gamay e il desiderio di produrre vini dal volto conviviale, fragranti e raffinati, li hanno spinti a intraprendere quest'avventura nel 2014.
Il Domaine de FA - diminutivo di Faye, il lieu-dit dove un'antica stalla è stata trasformata in cantina - è attualmente certificato biologico ed è in fase di certificazione biodinamica. Le vigne sono curate dall’agronomo Sylvain Martel in modo da poter ottenere ottime uve. In cantina, la vinificazione avviene a grappolo intero in grandi vasche di cemento, prima di procedere all'invecchiamento nelle famose grandi botti di rovere austriaco Stockinger.
Le tre cuvée prodotte oggi nella tenuta sono fragranti e gustose, con la struttura che ci si aspetta quando si conoscono già i vini di Crozes-Hermitage della famiglia Graillot. Sono vini equilibrati e contribuiscono alla valorizzazione dei cru del Beaujolais.

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Dal 2014 i fratelli Graillot, provenienti da una famiglia di viticoltori di Crozes-Hermitage, si sono stabiliti nel Beaujolais, dove hanno acquistato diversi vigneti. Roche Guillon è un lieu-dit a nord di Fleurie. Su questo terreno collinare dal pendio ripido, il gamay è coltivato in biodinamica su un terroir dove la sabbia si mescola al granito. Dopo la raccolta manuale e un'accurata selezione, le uve vengono vinificate a grappolo intero, prima dell'affinamento in vasche o demi-muid. Roche Guillon è un vino denso, che fonde aromi di fragole, rosa antica e lillà. La sua tessitura ha tannini delicati e un’acidità rinfrescante, che dona un sorso armonioso e dissetante. Il finale è persistente.