Il Domaine de La Mordorée (la tonalità mordorè fa riferimento al colore della beccaccia, simbolo della tenuta) è stato fondato nel 1986. Il proprietario Francis Delorme lasciò il suo lavoro per dedicarsi completamente alla vigna e al vino insieme a suo figlio Christophe. Quest’ultimo si è mostrato da subito estremamente esigente, sia per la coltivazione delle vigne che per il lavoro in cantina. Rapidamente è stato considerato uno dei grandi viticoltori della nuova generazione del Rodano Meridionale, grazie al suo stile “moderno”, che predilige la potenza e la concentrazione.
La gamma offerta dalla proprietà è molto vasta e include vini sia rossi che bianchi provenienti dalle denominazioni Tavel, Châteauneuf-du-Pape, Lirac e Condrieu. Il vigneto si estende su 60 ettari, che comprendono 40 parcelle diverse distribuite su 8 comuni. Oggi la tenuta possiede una certificazione in biodinamica e può essere fiera dell’ecosistema che è riuscita a ricreare intorno alle vigne. Al fianco di Christophe è arrivato anche suo fratello Francis alla fine degli anni ’90. Dopo la morte improvvisa di Christophe, sua moglie Madeleine e sua figlia Ambre hanno preso le redini dell’attività, portando un vento di cambiamento in questa straordinaria tenuta.

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Al Domaine de la Mordorée, non si producono rosé per dovere ma solo per passione. Le vigne sono coltivate sull'altopiano di Vallongue, una terrazza naturale composta da galets roulés, sabbia e argilla. La vendemmia è ovviamente manuale e interamente diraspata. Segue poi una macerazione a freddo per donare al vino tutto il colore di cui ha bisogno, ma evitando l’estrazione dei tannini. Questa splendida cuvée nasce da vecchie vigne di grenache, syrah e cinsault che conferiscono un profilo potente e vinoso, a cui si aggiungono clairette e bourboulenc, vitigni locali a bacca bianca, che donano deliziose note floreali e di frutta a polpa bianca. Il colore è rosa intenso, tipico della denominazione. Il sorso è elegante e fruttato e fa venire voglia di servirsi un altro calice.