Il Domaine de La Mordorée (la tonalità mordorè fa riferimento al colore della beccaccia, simbolo della tenuta) è stato fondato nel 1986. Il proprietario Francis Delorme lasciò il suo lavoro per dedicarsi completamente alla vigna e al vino insieme a suo figlio Christophe. Quest’ultimo si è mostrato da subito estremamente esigente, sia per la coltivazione delle vigne che per il lavoro in cantina. Rapidamente è stato considerato uno dei grandi viticoltori della nuova generazione del Rodano Meridionale, grazie al suo stile “moderno”, che predilige la potenza e la concentrazione.
La gamma offerta dalla proprietà è molto vasta e include vini sia rossi che bianchi provenienti dalle denominazioni Tavel, Châteauneuf-du-Pape, Lirac e Condrieu. Il vigneto si estende su 60 ettari, che comprendono 40 parcelle diverse distribuite su 8 comuni. Oggi la tenuta possiede una certificazione in biodinamica e può essere fiera dell’ecosistema che è riuscita a ricreare intorno alle vigne. Al fianco di Christophe è arrivato anche suo fratello Francis alla fine degli anni ’90. Dopo la morte improvvisa di Christophe, sua moglie Madeleine e sua figlia Ambre hanno preso le redini dell’attività, portando un vento di cambiamento in questa straordinaria tenuta.

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Questa cuvée particolarmente fruttata (frutti rossi molto maturi), floreale (violetta) e con aromi di liquirizia rivela una struttura particolarmente generosa. È equilibrata da una bella freschezza e da una trama tannica fine e pregevole e si distingue per il finale persistente. Si sposa alla perfezione con carni rosse e formaggi di carattere. Quali piatti consigliamo come abbinamento? Sicuramente un delizioso fagiano con ripieno di funghi, uno spiedino di agnello oppure pernici ai finferli. Forza, in cucina!
La Dame Voyageuse è un assemblaggio di grenache, mourvèdre, syrah e di counoise e vaccarese in percentuali minime prodotto dal Domaine De La Mordorée, una tenuta che predilige lavorare in agricoltura biodinamica. Nella produzione di questa cuvée le uve vengono sottoposte a una diraspatura totale, a una lunga macerazione e a un mese di fermentazione. Il vino viene quindi fatto invecchiare in barrique (per il 15% della cuvée) e in vasche di acciaio inox (per il rimanente 85%) per conservare la freschezza delle note fruttate.