Le domaine de La Mordorée (une allusion à la bécasse, emblème du domaine) a été créé en 1986, Francis Delorme ayant alors abandonné son métier initial pour se consacrer entièrement à la vigne et au vin avec son fils Christophe. Ce dernier se révèle rapidement d'une folle exigence pour un travail de qualité, tant sur la culture de la vigne que sur le travail en cave. Très rapidement il sera reconnu comme un des grands vignerons de la nouvelle génération du sud du Rhône, avec un style plutôt « moderne » privilégiant la puissance et la concentration.
La gamme est très large et comprend des rouges et des blancs sur les appellations Tavel, Châteauneuf-du-Pape, Lirac et Condrieu. Le vignoble mesure 60 hectares, comprenant 40 parcelles différentes réparties sur huit communes. Aujourd'hui le domaine est certifié en biodynamie, avec en plus la grande fierté d'avoir réussi à recréer tout un écosystème autour des vignes. Christophe a été rejoint par son frère Francis à la fin des années 1990. Après sa disparition brutale, ce sont finalement sa femme Madeleine et sa fille Ambre qui prennent le relai… De quoi permettre une nouvelle envolée à ce domaine mythique.

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Au domaine de la Mordorée, on ne fait pas du rosé par obligation mais bien par passion. Les vignes sont plantées sur le plateau de Vallongue, une terrasse composée de galets roulés, de sable et d'argile. La vendange est bien évidemment manuelle et entièrement égrappée. Ensuite, une macération à froid s'ensuit pour transmettre au vin toute la couleur dont il a besoin tout en évitant les tanins. Cette splendide cuvée provient de vieux pieds de grenache, de syrah et de cinsault qui lui confèrent une trame puissante et vineuse. A quoi s'ajoutent de la clairette et du bourboulenc, des cépages locaux blancs, qui lui apportent de délicieuses notes florales et de fruits blancs. La robe est d'un rose soutenu, traditionnel de l'appellation. Enfin, comme on pouvait s'en douter, la bouche est élégante et fruitée et donne envie de se resservir.