Questa tenuta è un punto di riferimento per la denominazione Mâcon. Risalgono infatti all'anno 910 le prime tracce di coltivazione della vite su quello che all'epoca era il Clos des Vignes du Maynes, allora amministrato da dei monaci. Da allora il clos non ha mai conosciuto l'utilizzo di prodotti chimici
La tenuta è diventata di proprietà della famiglia Guyot nel 1952, quando Pierre e Jeanne Guillot l'hanno acquistata. Da veri precursori quali erano, non hanno ceduto alle tentazioni della rivoluzione agricola e hanno deciso di lavorare senza prodotti chimici, diserbanti, insetticidi o zolfo... ma con molto buon senso.
Il figlio, Alain Guillot, animato dagli stessi principi e valori, riprende in mano le redini della tenuta con ancora più energia, fino a diventare presidente della FNAB (Fédération Nationale de l'Agriculture Biologique). Dal 2001, è suo figlio Julien Guillot a gestire la proprietà di famiglia.
Il vigneto si estende su una superficie di 7 ettari, piantati con pinot noir, gamay, chardonnay e aligoté, coltivati secondo i principi dell'agricoltura biodinamica. Nei vigneti, quando è possibile, si privilegia l'utilizzo di viti provenienti da selezione massale. In cantina, vengono evitati interventi invasivi durante la fase di vinificazione: la fermentazione avviene con lieviti indigeni, si usa meno solforosa possibile e si applica ai vini solo una filtrazione molto leggera.

Il nome di questa cuvée, Les Crays, rivela la costituzione della parcella da cui proviene; “craie” significa infatti “gesso” in francese. Il Domaine Des Vignes du Maynes dal 1998 coltiva le sue vigne secondo i principi dell’agricoltura biodinamica e se ne prende cura rispettando il più possibile l’ambiente. Nelle fasi di produzione e di invecchiamento vengono rispettati i cicli lunari per tutte le diverse operazioni e si tiene sempre conto del ritmo di ogni cuvée per preservarne le caratteristiche. Questo Mâcon Rouge sprigiona note di frutti rossi ed è un vino molto gustoso e fresco, con un interessante equilibrio. Vi consigliamo di aprirlo un’ora prima della degustazione, se possibile dopo qualche anno di riposo in cantina.