Dieses führende Weingut der Appellation Mâcon kann die Geschichte des örtlichen Weinbaus bis ins Jahr 910 zurückverfolgen. Aus diesem Jahr stammen die ältesten Spuren des Weinbaus im damals von Mönchen bewirtschafteten Clos des Vignes du Maynes. Seitdem wurden in diesem Weinberg nie chemische Produkte ausgebracht.
1952 kaufen Pierre und Jeanne Guillot das Gut. Als echte Vorreiter geben sie den Verlockungen der Agrarrevolution nicht nach und beschließen, ohne chemische Produkte zu arbeiten – keine Unkrautvernichter, keine Insektizide, kein Schwefel, aber dafür jede Menge gesunder Menschenverstand.
Ihr Sohn Alain Guillot, von dieser Methode überzeugt, übernimmt die Leitung von ihnen und legt noch größeren Eifer an den Tag, später wird er sogar Präsident der Fédération Nationale de l‘Agriculture Biologique (Französischer Verband der biologischen Landwirtschaft, FNAB). Seit 2001 wird das Weingut von seinem Sohn Julien Guillot geleitet. Dieser hat sein sieben Hektar großes Anwesen auf biodynamische Bewirtschaftung umgestellt.
Heute baut Julien Guillot hier Pinot Noir, Gamay, Chardonnay und Aligoté an. Er versucht, wann immer es möglich ist, den Weinberg um Rebstöcke aus massaler Selektion zu erweitern. Die Vinifikation ist tadellos: natürliche Hefen, so wenig Schwefel wie möglich und eine sehr sanfte Filterung.

Der Name Les Crays sagt viel über die Parzelle aus, von der dieser Wein stammt: Es handelt sich um einen Kreideboden, der für einen entsprechenden Charakter sorgt. Die Domaine des Vignes du Maynes arbeitet seit 1998 nach biodynamischen Grundsätzen, sodass die Rebstöcke mit größtem Respekt vor der Pflanze bewirtschaftet werden. Im Weinkeller werden die verschiedenen Vinifikationsprozesse nach dem Mondzyklus ausgerichtet. Der Rhythmus jedes einzelnen Weins wird berücksichtigt, um seine Eigenschaften voll zur Geltung zu bringen. Dieser Mâcon Rouge verströmt Noten von roten Früchten. Der frische und aromatische Wein verfügt über eine interessante Ausgewogenheit. Wir empfehlen, ihn eine Stunde vor der Verkostung zu öffnen, wenn möglich nach einigen Jahren der Lagerung.