Creato nel 2005, il Domaine Pierre-Yves Colin Morey si estende su 6 ettari, nelle denominazioni Saint Aubin e Chassagne-Montrachet. Dopo aver appreso l’arte della vinificazione nella tenuta di suo padre Marc Colin, Pierre-Yves ha deciso di fondare la sua azienda insieme a sua moglie Caroline Morey. Definito dalla stampa specializzata uno dei “vinificatori più abili della sua generazione” (Revue des Vins de France), produce vini imperdibili, provenienti prevalentemente da Chassagne, Meursault e Saint Aubin. Con sua moglie Caroline, Pierre-Yves Colin gestisce questa piccola tenuta completando la produzione con l’acquisto di uve (circa un terzo del volume). Nelle vigne i proprietari ricorrono all’agricoltura sostenibile e in cantina limitano il più possibile gli interventi. Uno dei punti di forza della tenuta è l’invecchiamento, che avviene principalmente in botti demi-muids e si svolge in modo delicato. Questa azienda, conosciuta da appassionati e professionisti, è senz’altro garanzia di grande qualità.

Erede di una lunga stirpe di viticoltori, Pierre-Yves Colin è stato definito dalla Revue du Vin de France come “uno dei vinificatori più abili della sua generazione”. Nel 2005, ha deciso di creare la propria tenuta dopo aver aperto una maison de négoce quattro anni prima. Dai suoi 11 ettari di vigne, coltivate con grande cura, il viticoltore produce vini raffinati ed eleganti.
Le uve, raccolte a mano, vengono vinificate in modo tradizionale. Uno dei maggiori punti di forza della tenuta è sicuramente la gestione dell’invecchiamento, per il quale vengono utilizzati grandi contenitori (demi-muids) e non prevede bâtonnage, chiarifica o filtrazione.
Les Ruchottes esprime splendidi sentori floreali, mentre al palato presenta una grande tensione e una brillantezza senza pari.
Questo vino vi soddisferà fin da giovane, non sarà necessario aspettare che invecchi.