Ecco una giovane tenuta che è, senza dubbio, un degli astri nascenti della regione del Rodano. Figlia e nipote di viticoltori, Elodie Balme ha trascorso tutta la sua vita tra le vigne. Dopo un DUT in Techniques de Commercialisation du Vin e un BTS in Viticulture-Œnologie, la giovane viticoltrice ha iniziato la sua avventura professionale nel 2006, cominciando a vinificare i suoi primi 3,5 ettari, all’interno del capannone della vecchia azienda agricola di famiglia con due tini recuperati nella casa del nonno. Nel 2009 ha ampliato la sua attività con la creazione di una cantina.
Oggi Elodie Balme coltiva 25 ettari di vigne di grenache, carignan, mourvèdre, cinsault, syrah, merlot, clairette e bourboulenc, con un’età media di quarant’anni, che si trovano nei territori comunali di Rasteau, Roaix e Buisson. Dal 2023 l’azienda possiede la certificazione biologica ed Elodie continua seguire il suo percorso con una produzione di vini naturali frutto di singole parcelle (vinificazioni con il minimo intervento e con un uso limitato di solforosa). La loro fragranza fruttata e la loro finezza vi sedurranno.

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Elodie Balme parte dal principio che per ottenere un buon vino occorre trattare le uve con la massima cura. Alla base di questo Côtes du Rhône vi è un assemblaggio di grenache, carignan e syrah provenienti dai terroir di arenaria pietrosa del comune di Buisson. In cantina non vengono utilizzati lieviti esogeni. La fermentazione dura 12 giorni con rimontaggi quotidiani. Il vino viene poi invecchiato in vasche di cemento e subisce una leggera filtrazione prima dell’imbottigliamento. Elodie Balme realizza un Côtes du Rhône armonioso, connotato da persistenti note di frutti floreali e maturi. Una cuvée molto piacevole da degustare in compagnia di un buon piatto di spaghetti alla carbonara.