Dieses junge Weingebiet ist Teil einer Reihe vielversprechender Newcomer aus dem Rhone-Gebiet. Elodie Balme verbrachte als Tochter sowie Enkelin von Winzern ihr ganzes Leben in Weinbergen. Nach einem Abschluss in Kommerzialisierung von Wein sowie einer Ausbildung als Winzerin und Önologin springt die junge Frau ins kalte Wasser und vinifiziert ihre ersten 3,5 Hektar im Jahr 2006 in der Remise des alten Familienbauernhofs mit zwei Fässern, die sie bei ihrem Großvater abholte. Im Jahr 2009 vergrößerte sie ihren Betrieb mit der Einrichtung eines Weinkellers. Heute baut Elodie Balme 40-Jahre alte Rebstöcke an, darunter Grenache, Carignan, Mourvèdre, Cinsault, Syrah, Merlot, Clairette und Bourboulenc. Diese gedeihen auf insgesamt 25 Hektar in den Gemeinden Rasteau, Roaix und Buisson. Elodies Weingut ist seit 2023 biologisch zertifiziert, sie setzt auf natürliche Parzellenweine (wenig interventionistische Weinbereitung und begrenzter Einsatz von Schwefel). Die Fruchtigkeit und Finesse ihrer Weine werden Sie begeistern.

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Elodie Balme geht davon aus, dass die Weinreben und die Trauben für einen guten Wein gepflegt werden müssen. Dieser Côtes-du-Rhône setzt sich aus Grenache, Carignan und Syrah zusammen, die auf den kieshaltigen Sandstein-Terroirs der Gemeinde Buisson gedeihen. Im Weinkeller werden keine Fremdhefen zugesetzt. Die Gärung, bei der tägliches Umpumpen durchgeführt wird, dauert 12 Tage. Der Wein wird anschließend in Betontanks ausgebaut und vor dem Abfüllen leicht filtriert. Elodie Balme produziert einen köstlichen Côtes-du-Rhône, mit anhaltenden Noten von reifen Früchten und Blumen. Ein sehr angenehmer Wein, den es zu einem Teller hausgemachter Spaghetti Carbonara zu entdecken gilt.