Dieses junge Weingut gehört ohne Zweifel zu den aufstrebenden Sternen am Weinhimmel der Rhone-Region. Elodie Balme ist Tochter und Enkeltochter von Winzern und hat daher ihr ganzes Leben im Weinberg verbracht. Nach Abschluss zweier Diplomstudien in Weinmarketing und Weinbau/Önologie springt die junge Frau ins kalte Wasser und vinifiziert 2006 ihre ersten 3,5 Hektar im Schuppen des alten Familienbauernhofs, in zwei Tanks, die sie von ihrem Großvater bekommen hat. 2009 erweitert sie ihren Betrieb um einen Weinkeller. Heute kultiviert Elodie Balme gut vierzigjährige Rebstöcke der Sorten Grenache, Carignan, Mourvèdre, Cinsault, Syrah, Merlot und Clairette auf einer Rebfläche von 17 Hektar, welche auf die Gemeinden Rasteau, Roaix und Buisson verteilt sind.

Elodie Balme geht davon aus, dass die Weinreben und die Trauben für einen guten Wein gepflegt werden müssen. Dieser Côtes-du-Rhône setzt sich aus Grenache, Carignan und Syrah zusammen, die auf den kieshaltigen Sandstein-Terroirs der Gemeinde Buisson gedeihen. Im Weinkeller werden keine Fremdhefen zugesetzt. Die Gärung, bei der tägliches Umpumpen durchgeführt wird, dauert 12 Tage. Der Wein wird anschließend in Betontanks ausgebaut und vor dem Abfüllen leicht filtriert. Elodie Balme produziert einen köstlichen Côtes-du-Rhône, mit anhaltenden Noten von reifen Früchten und Blumen. Ein sehr angenehmer Wein, den es zu einem Teller hausgemachter Spaghetti Carbonara zu entdecken gilt.