Voici un tout jeune domaine qui fait, sans conteste, partie des étoiles montantes de la région rhodanienne. Fille et petite fille de viticulteurs, Elodie Balme a vécu toute sa vie dans les vignes. Après un DUT Techniques de Commercialisation du Vin et un BTS de Viticulture-Œnologie, la jeune femme se jette à l'eau et vinifie ses 3.5 premiers hectares en 2006 dans la remise de la vieille ferme familiale avec deux cuves récupérées chez son grand-père. En 2009, elle agrandit son exploitation avec la création d'une cave. Aujourd'hui, Elodie Balme cultive des vignes quarantenaires de grenache, carignan, mourvèdre, cinsault, syrah, merlot et clairette sur 17 hectares sur les communes de Rasteau, Roaix et Buisson.

Elodie Balme part du principe que pour avoir un bon vin, les vignes et les raisins doivent être soignés. Grenache, carignan et syrah composent ce côtes-du-rhône et proviennent des terroirs de grès caillouteux de la commune de Buisson. Au chai, aucune levure exogène n'est utilisée afin de préserver l'identité du terroir d'origine. La cuvaison dure 12 jours avec des remontages quotidiens. Le vin est ensuite élevé en cuve béton et est légèrement filtré avant l'embouteillage. Elodie Balme signe un côtes-du-rhône gourmand aux notes persistantes de fruits mûrs et florales. Une cuvée très plaisante à découvrir autour d'une assiette de spaghettis carbonara faits maison.