Si tratta di una tenuta molto giovane, senza dubbio tra gli astri nascenti del Rodano. Figlia e nipote di viticoltori, Elodie Balme ha vissuto tutta la sua vita tra i vigneti. Dopo la laurea in Tecniche di Commercializzazione del Vino e una specializzazione in Viticoltura-Enologia, la giovane donna inizia la sua avventura e vinifica i suoi primi 3,5 ettari nel 2006, nella rimessa della vecchia fattoria di famiglia, utilizzando due tini che le aveva dato il nonno. Nel 2009 l’attività cresce grazie alla costruzione di una cantina all'interno della tenuta. Oggi Elodie coltiva grenache, carignan, mourvèdre, cinsault, syrah, merlot e clairette; le vigne hanno un’età media di quarant’anni e sono distribuite su 17 ettari nei comuni di Rasteau, Roaix e Buisson.

Elodie Balme parte dal principio che per ottenere un buon vino occorre trattare le uve con la massima cura. Alla base di questo Côtes du Rhône vi è un assemblaggio di grenache, carignan e syrah provenienti dai terroir di arenaria pietrosa del comune di Buisson. In cantina non vengono utilizzati lieviti esogeni. La fermentazione dura 12 giorni con rimontaggi quotidiani. Il vino viene poi invecchiato in vasche di cemento e subisce una leggera filtrazione prima dell’imbottigliamento. Elodie Balme realizza un Côtes du Rhône armonioso, connotato da persistenti note di frutti floreali e maturi. Una cuvée molto piacevole da degustare in compagnia di un buon piatto di spaghetti alla carbonara.