Ecco una giovane tenuta che è, senza dubbio, un degli astri nascenti della regione del Rodano. Figlia e nipote di viticoltori, Elodie Balme ha trascorso tutta la sua vita tra le vigne. Dopo un DUT in Techniques de Commercialisation du Vin e un BTS in Viticulture-Œnologie, la giovane viticoltrice ha iniziato la sua avventura professionale nel 2006, cominciando a vinificare i suoi primi 3,5 ettari, all’interno del capannone della vecchia azienda agricola di famiglia con due tini recuperati nella casa del nonno. Nel 2009 ha ampliato la sua attività con la creazione di una cantina.
Oggi Elodie Balme coltiva 25 ettari di vigne di grenache, carignan, mourvèdre, cinsault, syrah, merlot, clairette e bourboulenc, con un’età media di quarant’anni, che si trovano nei territori comunali di Rasteau, Roaix e Buisson. Dal 2023 l’azienda possiede la certificazione biologica ed Elodie continua seguire il suo percorso con una produzione di vini naturali frutto di singole parcelle (vinificazioni con il minimo intervento e con un uso limitato di solforosa). La loro fragranza fruttata e la loro finezza vi sedurranno.

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Con questo Côtes du Rhône Village Roaix, Elodie Balme si muove in un registro potente e speziato. Destinato all’invecchiamento, può attendere tranquillamente 10 anni prima di rivelare la sua intensità aromatica, che andrà ad esaltare dei piatti di carattere (selvaggina, carni speziate ecc). Le uve di syrah, carignan, grenache e mourvèdre che compongono questa cuvée sono state vinificate con soli lieviti indigeni. La fermentazione in vasca è più lunga di quella di un semplice Côtes du Rhône e dura circa 20 giorni, con rimontaggi quotidiani e un délestage a metà fermentazione. Il vino viene poi lasciato invecchiare in vasche di cemento senza collaggio. L’imbottigliamento è preceduto da un periodo di stabilizzazione e da una leggera filtrazione.