Tra i numerosi “Colin” che troviamo in Borgogna, il Domaine Colin è probabilmente il più conosciuto. Questa azienda di Saint-Aubin ha costruito la sua ottima reputazione grazie agli eccellenti vini bianchi. La tenuta vanta una varietà impressionante di terroir a Chassagne e diverse vigne nella leggendaria denominazione Montrachet. Oggi è gestita dai figli di Marc, Caroline, Damien e Joseph. In questa proprietà colpisce l’attenta ricerca di precisione, sia in vigna che durante la vinificazione e la maturazione dei vini. Anche i vini rossi sono di alto livello. Una tenuta imperdibile nella Côte de Beaune.

La famiglia Colin coltiva le sue vigne di chardonnay, il vitigno borgognone per eccellenza, in agricoltura sostenibile sui suoli argillosi di Puligny-Montrachet. In cantina, l’invecchiamento in botti di rovere dura 10 mesi, per ottenere un vino chiaro dai leggeri riflessi dorati. La sua struttura rotonda e vellutata è sublimata da un bouquet aromatico di fiori bianchi, frutti bianchi, agrumi e mandorle. L’insieme, fresco ed equilibrato, è costantemente encomiato dalla Revue du Vin de France, che consiglia di decantarlo prima della degustazione.