Des nombreux Colin que l'on trouve en Bourgogne, le domaine Marc Colin est peut-être le plus fameux. Cette exploitation de Saint-Aubin a assis sa réputation sur des blancs de haute volée. Le domaine possède une collection de terroirs impressionnante à Chassagne, et plusieurs ouvrées du mythique Montrachet. Ce sont désormais ses enfants qui se trouvent à la tête du domaine : Caroline, Damien et Joseph. La recherche de précision et de justesse est impressionnante, que ce soit à la vigne, lors des vinifications ou des élevages. Les vins rouges se montrent également au niveau. Une adresse incontournable de côte de Beaune.

La famille Colin cultive son chardonnay, cépage roi de la Bourgogne, de façon raisonnée, sur les sols argileux de Puligny-Montrachet. Au chai, l'élevage s'effectue en fûts de chêne pendant 10 mois afin d'obtenir un vin clair aux doux reflets dorés. Sa rondeur et son velouté en bouche, magnifiés par un nez composé de fleurs blanches, de fruits blancs d'agrumes et d'amandes donne un vin frais, équilibré. Il est régulièrement salué par la Revue du Vin de France qui préconise d'ailleurs de le carafer.