Vini in vendita: Château Combel La Serre
Château Combel La Serre
Julien Ilbert, proprietaria dello Château Combel La Serre, incarna la nuova generazione di giovani viticoltori di Cahors. Come per molte altre tenute, il rinnovamento è passato attraverso la conversione al biologico (la certificazione è stata ottenuta nel 2015).
Al pari delle numerose famiglie contadine del posto, per molto tempo le uve della proprietà furono vendute alla cooperativa parallelamente ad un’agricoltura mista. Fu solo nel 1998 che Julien e suo padre iniziarono ad imbottigliare da soli i propri vini. Ci troviamo a 17 km da Cahors, su un terreno prevalentemente argilloso-calcareo, e in particolare a Saint-Vincent-Rive-d'Olt, dove Julien e sua moglie Sophie producono vini bianchi originali a base di vermentino o albariño, e vini rossi esclusivamente a base di malbec (o auxerrois, come viene chiamato nella regione). Questi nettari esaltano al meglio il loro terroir, coltivato con cura parcella per parcella, e alla degustazione si rivelano ricchi, freschi e profondi. Un gioiellino enologico del Sud-Ovest francese!
