Anfang des 19. Jahrhunderts wurde die Zuckerrohrplantage Enmore von Edward Henry Porter am Ostufer des Demerara River gegründet. Als die Regierung von Guyana 1974 die Rumproduktion verstaatlichte, gehörte die Destillerie mit Diamond und Uitvlugt zu einer der letzten, die noch in Betrieb waren. Aeneas Coffey erfand 1832 die Coffey Still, die 1880 für die Brennerei gebaut wurden und nach ihrer Schließung 1994 nach Uitvlugt und 1999 nach Diamond überführt wurde. Sie ist aus Chlorocardium rodiei (Grünherzholz) gefertigt. Das feuchtigkeitsresistente Holz mit kupferähnlichen Fähigkeiten ist in der Lage, die Dämpfe, die bei der Destillation entstehen, von Schwefelverbindungen zu reinigen. Es wird meist für den Schiffbau verwendet. Auch die hölzernen Versailles Single Pot Stills, die Enmore nach der Schließung der gleichnamigen Brennerei im Jahr 1978 übernommen hatte, gingen diesen Weg.

Melasserum aus der Brennerei Enmore, 1995 destilliert und 2011 nach 16 Jahre langer Reifung in tropischem Klima in Fassstärke abgefüllt. Laut Etikett handelt es sich dabei um eine Assemblage aus acht Fässern (#7104-7111) aus der letzten Destillation der Brennerei, von der es jedoch heißt sie habe 1994 ihre Pforten geschlossen. Um die Verwirrung komplett zu machen, ist auf dem Etikett von einer Single-Pot-Still-Destillation die Rede, während Enmore jedoch eine Coffey-Kolonne aus Holz verwendet. Dieser Rum ist eine Auswahl des genuesischen Händlers Velier. Zu dieser Zeit hatte Luca Gargano noch Zugang zu den Kellern von Demerara Distillers Limited (DDL) dank seines Freundes Yesu Persaud. Diese Selektionen haben, wie auch die bemerkenswerten Caroni-Abfüllungen, viel zum Renommee von Velier beigetragen. Heute hat Velier keinen Zugang mehr zu den DDL-Beständen, sodass all diese Flaschen sehr begehrt sind. Die Sammler und Rum-Liebhaber schätzen sie besonders wegen ihrer Typizität und ihrer Konzentration, die auf ihre tropische Reifung zurückgeht.