Alles über Flaschenformate, Füllstand, Etiketten

DAS ETIKETT

Beim Weinkauf steht man nicht nur einer riesigen Auswahl an Weinen aus jeder Preisklasse und von unterschiedlichstem Qualitätsniveau gegenüber, sondern muss auch das Etikett lesen können. Dieses Etikett steht immer in Einklang mit der Gesetzgebung des jeweiligen Produktionslandes und verrät uns wichtige Informationen über den Wein.
Bis zum Jahr 1728 durfte Wein nur in Fässern transportiert werden, Etiketten im heutigen Sinne existierten noch nicht, die Fässer wurden einfach markiert. Etiketten entwickelten sich erst, als Flaschen verwendet wurden, also am Ende des 18. Jahrhunderts. Das 19. Jahrhundert gilt als goldenes Zeitalter der Etiketten, die damals höchst detailreich und künstlerisch verziert wurden. Damals entwarfen einige Négociants aus Bordeaux Etiketten für Weine, die sie ausgebaut und in Flaschen gefüllt hatten. Baron Philippe de Rothschild war Vorreiter, als er 1924 die Flaschenabfüllung im Schloss einführte. Diese Angabe auf dem Etikett verlieh seinen Flaschen die bis dahin fehlende Herkunftsbezeichnung.

Wie lese ich ein Etikett?

Die Qualität eines Weins wird vor allem durch den Namen des Weinguts garantiert. In traditionellen Weinregionen gilt ein Château oder eine Domaine quasi als Marke; auch aus der Neuen Welt kommen aber solche Weingüter, die eine riesige Bandbreite an Wein aus unterschiedlichen Rebsorten herstellen. Es sind also eher der Name des Weinguts oder Rebsorte als die Region, die als Qualitätssiegel fungieren.

Der Jahrgang

Die Erwähnung des Jahrgangs auf dem Etikett ist nicht verpflichtend. Hierbei handelt es sich um das Jahr, in dem die Trauben geerntet wurden, und bis zum Ende des 19. Jahrhunderts war es geläufig, den Jahrgang händisch auf dem Etikett zu vermerken. Bei Champagner, der normalerweise als Assemblage aus mehreren Jahrgängen entsteht, sind es nur außergewöhnliche Jahre, in denen der Wein aus nur einem Jahrgang hergestellt wird. Auf sehr alten Flaschen kann der Jahrgang ausgelöscht sein, einige Weingüter geben den Jahrgang daher auf dem Korken an.

Der Ursprung des Weins

Auf dem Etikett muss das Ursprungsland des Weines vermerkt sein. Eine weitere Angabe, die sich auf Namen und Lage des Weinbergs bezieht, erweist sich bei Weinen aus Burgund als besonders wertvoll. Das Etikett gibt auch einen Hinweis auf die Kategorie, zu der der Wein gehört (Tafelwein, Landwein, Ursprungsbezeichnung für abgegrenzten Wein höherer Qualität - AOVDQS, kontrollierte Ursprungsbezeichnung - AOC).

Der Name des Produzenten

Besonders für Wein aus Burgund ist der Produzent relevant, aufgrund der sehr unterschiedlichen Parzellen der Region, des sich häufig ändernden Klimas und der Schwierigkeit, die Rebsorten zu pflanzen (v.a. Pinot Noir). Auch für Wein aus der Neuen Welt ist der Produzentenname ein ausschlaggebender Faktor.