In Martinica, il termine “habitation” indica una tenuta agricola dotata di proprie piantagioni, di una casa e di stabilimenti produttivi. Situata nel cuore delle piantagioni di canna da zucchero, l’Habitation Clément produce dal 1887 il Rhum Clement all’insegna della tradizione e seguendo i metodi ereditati dai fondatori Homère e Charles Clément. Questo prestigioso rum agricolo, distillato a partire dal succo puro di canna, viene realizzato rispettando rigorosamente la denominazione di origine controllata “Rhum agricole Martinique”.

Un Rum Clément 15 anni, del Domaine de L'Acajou, imbottigliato negli anni ‘90. Si tratta quindi di una delle ultime annate prodotte nella vera distilleria Homère Clément fondata nel 1887, prima che gli alambicchi venissero trasferiti alla distilleria Le Simon nel 1989.