Viticoltore appassionato, André Romero ha fondato la tenuta La Soumade nel 1979. Nel 1996 entra in azienda anche il figlio Frédéric, diplomato in viticoltura ed enologia presso l’istituto B.E.P.A. Nel 2002 viene siglata una collaborazione con Stéphane Derenoncourt, che introduce metodi di vinificazione più dolci e precisi, consentendo così ai vini di guadagnare in purezza e finezza. Oggi, il vigneto comprende 26 ettari situati nel comune di Rasteau, e 1 ettaro a Gigondas, in prossimità delle Dentelles di Montmirail. I terreni calcareo-argillosi consentono l’elaborazione di vini potenti, destinati all’invecchiamento.

Questa cuvée è un assemblaggio di grenache noir e syrah di vigne di circa 15 anni di età e con rendimenti controllati di 30 hl/ha. L’uva viene vendemmiata a mano e selezionata sui tavoli di cernita. Si procede poi a una vinificazione tradizionale in vasche di acciaio inox aperte con follatura e rimontaggi quotidiani. La macerazione dura dai 15 ai 25 giorni e il vino viene poi fatto affinare sulle fecce fini per 18 mesi in demi-muids da 600 litri. Il risultato è un Gigondas sofisticato e intenso con un bel carattere, che si distingue per l’ampiezza e il pregevole volume che consentono abbinamenti di carattere, come con un arrosto di maiale con prugne secche.