Der leidenschaftliche Winzer André Romero gründete die Domaine La Soumade im Jahr 1979. Seit 1996 wird er von seinem Sohn Frédéric unterstützt, der einen Diplomabschluss in Weinbau und Önologie innehat. 2002 beginnen die beiden eine Zusammenarbeit mit Stéphane Derenoncourt, der schonendere und präzisere Vinifikationsmethoden einführt, damit die Weine an Reinheit und Finesse gewinnen. Heute umfasst der Weinberg eine Fläche von 26 Hektar in der Gemeinde Rasteau sowie einem Hektar in Gigondas, in einem kleinen Weinberg nahe der Dentelles de Montmirail. Die tonig-kalkigen Böden ermöglichen die Ausarbeitung kräftiger Weine, die für eine lange Aufbewahrung konzipiert sind.

Dieser Wein besteht aus den Sorten Grenache Noir und Syrah. Die Erträge der jugendlichen Reben (15 Jahre) werden auf 30 hl/ha begrenzt. Nach der Handlese und einer Sortierung am Selektiertisch vinifiziert das Weingut ganz traditionell mit täglichem Unterstoßen und Überpumpen in offenen Edelstahltanks. Die Mazeration erstreckt sich auf 15 bis 25 Tage. Der Wein wird 18 Monate lang auf Feinhefe in Demi-Muids mit 600 Liter Fassungsvermögen ausgebaut. Dieser Gigondas ist ein rassiger und kräftiger Wein, der mit seinem Charakter glänzen kann. Seine Fülligkeit und sein schönes Volumen gestatten kräftige Verbindungen mit Schweinebraten und Backpflaumen.