Ci troviamo di fronte ad una delle mitiche tenute del Roussillon. Situato a 20 km da Perpignan, nel mezzo di un’ampia distesa di prati, macchia mediterranea e foreste, il vigneto di 44 ettari gode di una posizione geografica e climatica privilegiata, dove la frescura data dall’altitudine (tra 150 e 300 metri) stempera il calore dei giorni estivi. Inoltre, i luoghi ben preservati e ancora selvaggi offrono un paesaggio magnifico. I terreni di scisto, argilla e marna consentono alle radici di attingere in profondità, il che conferisce ulteriore complessità ai vini. I terroir dominano il mare a est, e le vigne crescono su calcari sedimentari a nord e su terreni di scisto a sud, sovrapposti in strati verticali.
Assolutamente rispettosi del loro ambiente, Gérard Gauby e il figlio Lionel hanno bandito da tempo i trattamenti chimici, a cominciare dai diserbanti e dagli insetticidi, privilegiando miscele “fatte in casa” come gli oli essenziali o il compost. I loro vini puntano ad una ricerca dell’eleganza e della freschezza, e il cammino intrapreso finora sembra condurre in tale direzione.

Rinomata per i suoi Vin Doux Naturel, ma anche per i suoi vini dallo stile più tradizionale, questa antica tenuta del Roussillon assembla magistralmente grenache noir, grenache gris e grenache blanc per dare vita a questa splendida cuvée. Convinta dei benefici che può dare alla vigna e al vino, la tenuta gestisce tutte le sue parcelle seguendo i principi dell’agricoltura biologica. Nelle vigne è stato bandito l’utilizzo di fertilizzanti chimici e di prodotti di sintesi per lasciare spazio a preparati naturali a base di erbe e oli essenziali. Questa filosofia naturale e a basso intervento, viene applicata anche in cantina, in ogni fase della vinificazione.
Al calice, la cuvée Mel Rose presenta un colore rosato scuro dai bei riflessi rossi e si distingue per il suo bouquet espressivo, dove a prevalere sono gli aromi di frutti rossi. Al palato, la finezza dei tannini si fonde meravigliosamente con una struttura delicata, che sfocia in un finale ricco e complesso. Si tratta di un vino che può esser bevuto fin da giovane, ma è interessante lasciarlo riposare qualche anno in cantina per poter ben assaporare la sua evoluzione aromatica.