Guardoilvento fa riferimento alla vigna, potata ad alberello, che la rende simile a piccoli arbusti a sei rami che devono resistere costantemente alla forza dei venti e restare ben radicati in questi terreni creati dalle successive colate laviche dell'Etna. Prodotto con nerello, antico vitigno autoctono coltivato su terrazzamenti a 800 metri d’altitudine, Guardoilvento unisce la freschezza conferita dall'altitudine alla complessità dei terreni neri e rocciosi dove è nato. Profumata ed esuberante, questa cuvée sprigiona note di ciliegie essiccate, fumo e tabacco. Al palato è ricca e strutturata, con tannini vellutati e aromi di frutta secca. Una bella cuvée per scoprire il terroir dell'Etna.