Guardoilvento bezieht sich auf die im Alberello-Schnitt erzogenen Reben. Dadurch ähneln sie kleinen Bäumchen mit sechs Ästen, die stets den Winden trotzen und in den kargen Böden aus der erkalteten Lava des Ätna gedeihen müssen. Der Guardoilvento entsteht aus Nerello, einer Jahrhunderte alten heimischen Rebsorte, die an Terrassenhängen auf 800 m Höhe gedeiht. In ihm verbinden sich die Frische der Höhenlage mit der Komplexität der schwarzen und felsigen Böden auf denen er geboren wurde. Duftend und überschäumend, verströmt dieser Wein Noten von getrockneten Kirschen, Rauch und Tabak. Am opulenten und strukturieren Gaumen entfalten sich samtige Tannine und Aromen von Trockenobst. Ein schöner Wein, um die Terroirs des Ätna zu entdecken.