Matsui Shuzo è un’azienda produttrice di shochu fondata nel 1910. Dopo aver acquistato, invecchiato e assemblato whisky scozzesi per diversi anni, ha aperto una propria distilleria nel 2017: Kurayoshi, nella città omonima situata in prossimità del monte Daisen (préfecture de Tottori). Occorre quindi distinguere tra la produzione della distilleria Kurayoshi, chiamata Matsui, e i blend di whisky scozzese che vanno sotto il nome di Kurayoshi, Tottori o Fujimi, il cui packaging molto giapponese e la menzione “Made in Japan” possono creare confusione. I whisky sono invecchiati in diversi tipi di botti, tra cui quelle di mizunara (il rovere giapponese) o di ciliegio.

Fujimi è un assemblaggio di whisky probabilmente prodotti all'estero e non in Giappone. È stato invecchiato in botti generosamente tostate, in modo da conferire una certa dolcezza. Si noti che il "7" presente in etichetta si riferisce alle sette virtù del Bushidō - "la via del guerriero" osservata dai samurai - e non all'età del whisky.