Nato nel 1750, a metà del XVIII secolo, il Domaine de Montille copriva 12 ettari. I problemi finanziari della famiglia portarono Etienne de Montille, il direttore dell'epoca, a cedere un certo numero di parcelle e a concentrarsi su 3 ettari, in particolare a Volnay. Con l'arrivo di Hubert de Montille, nipote di Etienne, la tenuta ha preso una direzione diversa. Hubert è diventato avvocato, come suo padre prima di lui, ma ha condotto una vera e propria doppia vita, lavorando sia come viticoltore che come avvocato. Ad un certo punto, decide di smettere di vendere le proprie uve alle Maison de Négoce e decide di produrre i propri vini dall'inizio alla fine. In pochi decenni, è diventato uno dei più grandi punti di riferimento della regione, riuscendo ad esprimere perfettamente il terroir di ogni climat attraverso vini puri ed eleganti. Oggi, la tenuta è gestita da Etienne e Alix de Montille, figli di Hubert, anch'essi inizialmente orientati verso la carriera giuridica. La tenuta dispone oggi di 20 ettari di vigne, 15 dei quali sono Grand Cru e Premier Cru, situati sui migliori climat della Borgogna, sia bianchi che rossi! Ora il Domaine de Montille produce i suoi vini in modo biodinamico, portando avanti la tradizione di innovazione e di eccellenza avviata da Hubert de Montille. Etienne e Alix hanno anche creato una piccola Maison de Négoce, Deux Montille Soeur Frère.

Questo Premier Cru, situato sopra il Premier Cru Champ Canet, è uno dei meno conosciuti del comune. Come cru d'altura, ha una struttura slanciata, raffinata ed elegante, ma dispone anche di un'ottima persistenza, caratterizzata da un'acidità minerale generalmente di buona qualità. Il Domaine de Montille, situato a Volnay, è presente in queste terre dal XIX secolo e produce vini tesi, fini e talvolta spigolosi, dotati di un'ottima persistenza.
È diventato famoso dopo il film Mondovino, in cui Hubert de Montille interpretava il personaggio dell'appassionato viticoltore borgognone. I vini dell'epoca, spesso un po' chiusi in gioventù, invecchiavano con grazia ed eleganza e potevano tranquillamente competere con quelli delle migliori tenute della Borgogna. Alla morte di Hubert, avvenuta nel 2014, i suoi due figli, Etienne e Alix, hanno preso in mano le redini della tenuta, sviluppando, parallelamente alla loro attività principale, la maison de négoce Deux Montille, per soddisfare la crescente domanda dei loro vini.