Questa cuvée, prodotta dalla Maison Chanterêves, rappresenta perfettamente l'esemplare savoir-faire di una nuova maison dinamica e ambiziosa nel panorama della Borgogna. È stata chiamata "L'Intrus" perché è realizzata con il vitigno riesling, che è un intruso nel paesaggio della Borgogna, tipicamente caratterizzato dallo chardonnay.
La Maison Chanterêves è un progetto di micro-négociant dei viticoltori Tomoko Kuriyama e Guillaume Bott, coppia nella vita come nella vigna. Nata in Giappone, Tomoko Kuriyama ha studiato in Germania, prima di gestire un vigneto nella regione tedesca del Rheingau. In Francia, Tomoko Kuriyama e il marito Guillaume Bott, responsabile della vinificazione del Domaine Simon Bize, collaborano dal 2010 per produrre vini straordinari in una cantina inserita in una casa moderna a Savigny-lès-Beaune. La coppia acquista uve di qualità, utilizza pochi solfiti e pratica una vinificazione principalmente a grappolo intero. I loro vini, ricchi di energia, sono realizzati "in stile naturale": sono espressioni senza orpelli che non nascondono il carattere fruttato, ma anzi lo esaltano.