Se Charlotte e Thomas hanno deciso di intraprendere la grande avventura della Terre de l’Elu, è per via della loro passione per Anjou noir e lo chenin. Nel 2008, questo ex consulente enologico e questa ex responsabile della comunicazione e della gestione di tenute vitivinicole, si sono stabiliti nella valle di Layon, nel cuore del suo terroir. Dopo poco più di 12 anni in quest’area, la tenuta Terre de l'Elu può contare su una ventina di ettari certificati in agricoltura biologica, coltivati sia con vitigni a bacca bianca che a bacca rossa, dal momento che sono presenti vigne di cabernet franc, grolleau e pineau d'aunis. Nel 2019, il Clos de l'Elu è diventato Terre de l'Elu.
Tutto il team è impegnato a creare vini da selezioni parcellari di alta qualità: gestione rigorosa delle pianta, potatura adattata alle esigenze di ogni vitigno e alle caratteristiche di ogni singola parcella, aratura dei terreni, vendemmia manuale in cassette, selezione delle uve, lavoro in cantina utilizzando la forza di gravità, fermentazioni con uso dei lieviti autoctoni, vinificazione a grappolo intero per i vini rossi, affinamento in vasche d’acciaio, barrique o anfore a seconda delle cuvée.
Siamo molto felici di annoverare questa bella tenuta tra i nostri partner; vini d’autore, piacevolmente armoniosi, raffinati e profondi, che attribuiscono un posto d'onore ad Anjou noir, il nuovo El Dorado della Valle della Loira.

Quando Charlotte e Thomas sono arrivati nell'Anjou Noir, non solo si sono innamorati dello chenin, simbolo della zona, ma si sono anche impegnati a valorizzare i vitigni rossi. Questo è un cabernet franc in purezza realizzato a partire dalla parcella de L'Aiglerie, nel comune di Saint-Aubin-de-Luigné. Il terroir è esposto a sud e circonda lo Château de l'Aiglerie, che ormai appartiene alla giovane coppia di viticoltori, con una vista mozzafiato sulla valle del Layon. Insomma, un luogo ideale per produrre un vino profondo ed elegante!
Dopo una vendemmia manuale, le uve vengono trasportate in cantina in cassette da 20 kg. La fermentazione avviene naturalmente e i grappoli restano in infusione senza essere diraspati per 4 o 5 settimane. Dopo la svinatura, il vino del mosto fiore viene assemblato a quello di pressa. Viene poi portato in cantina per un invecchiamento di 30 mesi in barrique.
Pronti per la degustazione? All'olfatto, presenta note di sottobosco e spezie dolci. Al palato, è caratterizzato da un buon corpo e da tannini fini. Il finale è persistente e piacevolmente aromatico. Costituisce un ottimo abbinamento per le verdure confit e per le carni rosse.