Fondato nel 1743, il marchio Moët & Chandon è uno dei pilastri della galassia LVMH, il più potente dei protagonisti della Champagne per estensione del suo vigneto (circa 1200 ha). L'impulso dato dalla proprietà a Moët & Chandon, ne ha fatto lo champagne più venduto al mondo. Nonostante l'arrivo nel 2005 del nuovo chef de cave Benoît Gouez e i miglioramenti introdotti, il comune denominatore delle bottiglie di Moët & Chandon rimane invariato: le note fruttate e l'equilibrio tra morbidezza e freschezza.

Tipica della Champagne così come delle altre grandi regioni vinicole francesi, la distillazione permette di valorizzare in modo ottimale le uve utilizzate per la produzione del vino. Infatti, questa procedura consente la trasformazione delle vinacce del frutto pressato (bucce, semi, raspi) in acquavite.
Moët et Chandon propone il marc della maison, realizzato con uve pinot noir e chardonnay. Distillato e poi invecchiato diversi anni in botti di rovere, è sottoposto a svariate decantazioni nel corso del suo affinamento. Perfetto da servire come dessert insieme ad un sorbetto di frutta, questa acquavite di uve di champagne va consumata fredda, ad una temperatura di circa 6°C.