Fondato nel 1743, il marchio Moët & Chandon è uno dei pilastri della galassia LVMH, il più potente dei protagonisti della Champagne per estensione del suo vigneto (circa 1200 ha). L'impulso dato dalla proprietà a Moët & Chandon, ne ha fatto lo champagne più venduto al mondo. Nonostante l'arrivo nel 2005 del nuovo chef de cave Benoît Gouez e i miglioramenti introdotti, il comune denominatore delle bottiglie di Moët & Chandon rimane invariato: le note fruttate e l'equilibrio tra morbidezza e freschezza.

La Réserve Impériale de Moët et Chandon è un assemblaggio di tre vitigni: il pinot noir (40/50%) che dona corpo e struttura alla cuvée, il pinot meunier (20/30%) che gli conferisce un profilo morbido, e lo chardonnay (20/30%) a cui deve la sua eleganza. Questo champagne si rivela all’altezza del suo nome, anche perché è composto al 20/30% da vini di riserva che gli conferiscono una maturità ottimale.
Dopo un periodo di riposo in cantina di 30 mesi, a cui segue la fase di sboccatura, La Réserve Impériale si affina in bottiglia per ulteriori tre mesi.
Alla degustazione, lasciatevi sorprendere dal suo delizioso aspetto color giallo dorato. L’olfatto è contraddistinto da note di frutti maturi a polpa gialla (albicocca) e leggeri sentori di nocciola tostata o pain d'épices. Questo bouquet aromatico introduce un palato particolarmente corposo che coniuga una bella struttura a una buona dose di freschezza.