Il Domaine de la Vougeraie, situato a Vougeot e fondato nel 1999, è nato dall’unione di diverse vigne appartenenti alla famiglia Boisset. Il vigneto oggi si estende su 34 ettari distribuiti su 67 parcelle e 27 denominazioni. I due terzi si trovano nella Côte de Nuits, il resto nella Côte de Beaune. Il patrimonio viticolo è di grande qualità, con parcelle di Charmes-Chambertin Les Mazoyères, Musigny, Clos de Vougeot, Corton-Charlemagne, Les Damodes Bâtard-Montrachet, e il vigneto è certificato in agricoltura biologica. La tenuta ha raggiunto un livello di qualità elevato e produce vini concentrati e fini.

Addossato alla Montagne de Corton su pendii esposti a sud-est, lo chardonnay coltivato in questa zona offre un profilo ampio e raffinato che rappresenta il meglio della produzione della Borgogna. Gli aggettivi contrastanti che descrivono questo grande vino rendono l’idea della sua ricchezza: soave ma vivace, potente ma vellutato, armonioso ma fresco.
Dopo qualche anno di riposo in cantina, il colore dorato chiaro dai riflessi verdi, si arricchisce di sfumature più gialle e leggermente ambrate. Questa cuvée, fine e notevolmente complessa, in gioventù esprime innanzitutto aromi di agrumi, di limone in particolare, e poi cenni di mela al forno e ananas, vivacizzati da sfumature vegetali, floreali (fiori bianchi), minerali (granito decomposto) e di spezie dolci (cannella). Con gli anni la palette diventa più complessa, con note di zucchero d’orzo e a volte, sorprendentemente per un vino bianco, con cenni di cuoio e tartufo nelle annate invecchiate per diversi decenni. Questo elegante Chardonnay, connotato da una grande concentrazione aromatica, affascina per la sua ricchezza, la freschezza e l’equilibrio.
È una cuvée straordinaria che può invecchiare splendidamente per almeno 15, 20 o anche 25 anni per le annate migliori conservate in condizioni ottimali di temperatura e di umidità. Se saprete attendere, sarete indubbiamente ricompensati.