Lucien Le Moine è un’azienda di négociant-éleveur “haute couture” fondata da Mounir Saouma e Rotem Brakin, una coppia di origine libanese. Dopo un’esperienza in un monastero, durante la quale hanno appreso l’arte della vinificazione, e gli studi in enologia, la coppia ha creato la propria azienda nel 1999 per proporre vini provenienti dai migliori terroir. Il nome dell’azienda viene dal soprannome che i compagni del proprietario gli diedero dopo la sua esperienza nel chiostro cistercense: “Le Moine” (il monaco). Lucien era invece il nome che gli avevano dato i monaci. Oggi vinifica 38 cru diversi, una gamma che va da vini Villages a Grand Cru. Le vinificazioni e gli invecchiamenti sono molto precisi e attenti, realizzati nella maniera più delicata e naturale possibile. Un’azienda da non perdere.

Potrete cercare a lungo, ma non troverete un viticoltore di nome Lucien Le Moine nel panorama vinicolo della Borgogna. Infatti, si tratta di una maison de négoce haute couture gestita da Mounir Saouma e Rotem Brakin, che si dedicano a selezionare e a valorizzare le uve acquistate nelle migliori denominazioni della regione. Questo splendido Pinot Noir della denominazione Chambolle-Musigny Premier Cru mostra il loro lussuoso e caratteristico stile. Situato non lontano dal famoso climat Les Amoureuses e vicino al Grand Cru Les Musigny, il climat Les Chabiots si trova su un dolce pendio esposto a est e caratterizzato da un terreno argillo-calcareo.
Questo Pinot Noir è realizzato sapientemente e presenta il classico profilo della denominazione, elegante, delicato e molto raffinato. Gli appassionati riconosceranno le note varietali caratteristiche del pinot noir coltivato in quest'area: frutti rossi aciduli (lampone, ciliegia, fragola) e cenni floreali di viola. Con il tempo, appariranno sfumature più complesse di cuoio, tartufo e foglie bagnate.
È un vino adatto all'invecchiamento, da lasciare riposare tranquillamente in cantina per diversi anni.