Lucien Le Moine est une maison de négociant-éleveur « haute-couture » créé par Mounir Saouma et Rotem Brakin, un couple d'origine libanaise. Après un passage dans un monastère et une première approche de l'art de faire du vin, puis des études d'oenologie, il a créé sa structure en 1999 dans le but de proposer des vins en provenance des plus beaux terroirs. Le nom de la maison lui vient du sobriquet que ses camarades lui donnèrent à la suite de son éducation dans le cloître cistercien : "Le Moine". Lucien était le nom que lui avait donné les moines. Aujourd'hui, il vinifie 38 crus différents, allant des villages aux grands crus. Les vinifications et les élevages sont très précis et bien réalisés, le plus délicatement et naturellement possible. Une maison incontournable.

Vous pouvez chercher longtemps, vous ne trouverez pas de vigneron nommé Lucien Le Moine dans le paysage viticole bourguignon… Cette maison de négoce haute-couture menée par Mounir Saouma et Rotem Brakin s'attelle à sélectionner et à exprimer le meilleur des raisins qu'ils achètent sur l'ensemble des meilleures appellations de la région. On retrouve leur signature de luxe sur ce beau pinot noir présenté ici en appellation Chambolle-Musigny 1er cru. Situé non loin du fameux climat des Amoureuses et à proximité du grand cru Les Musigny, le climat Les Chabiots présente une pente faible d'orientation est, avec des sols argilo-calcaire.
Adroitement cousu, ce pinot noir présente le profil classique de l'appellation, fin et délicat, presque féminin. L'amateur averti y trouvera les notes variétales habituelles du pinot noir cultivé ici : petits fruits rouges acidulés (framboise, cerise, fraise) et violette. Avec l'âge, on verra apparaître des nuances plus complexes de cuir, de truffe et de feuilles mouillées.
Beau vin de garde, il convient de laisser ce vin se reposer tranquillement dans votre cave pendant plusieurs longues années.