Lucien Le Moine ist ein „Haute-Couture" Négociant éleveur, gegründet von Mounir Saouma und Rotem Brakin, einem Ehepaar libanesischer Herkunft. Nach einem Aufenthalt in einem Kloster und einer ersten Annäherung an die Kunst der Weinherstellung, gefolgt von einem Studium der Weinbaukunde, schuf er 1999 seine Anlage mit dem Ziel, Weine von den besten Terroirs anzubieten. Der Name des Hauses geht auf den Beinamen zurück, den ihm seine Kameraden nach seiner Ausbildung im Zisterzienserkloster gaben: „Der Mönch". Lucien war der Name, den ihm die Mönche gaben. Heute vinifiziert er 38 verschiedene Weine, vom Village bis zum Grand Cru. Die Weinbereitung und die Reifung erfolgen sehr sorgfältig und präzise, so schonend und natürlich wie möglich. Ein unverzichtbares Weingut.

Sie können lange suchen, Sie werden keinen Winzer namens Lucien Le Moine in der burgundischen Weinlandschaft finden… Dieses Spitzen-Handelshaus, von Mounir Saouma und Rotem Brakin geleitet, hat sich der besten Auswahl und der schönsten Wiedergabe der qualitativen Trauben verschrieben, die sie von den gesamten Appellationen der Region erwerben. Ihre luxuriöse Handschrift findet sich auch in diesem schönen Pinot Noir, hier in der Appellation Chambolle-Musigny Premier Cru präsentiert. Das Climat Les Chabiots befindet sich unweit des berühmten Climats Les Amoureuses und in unmittelbarer Nähe zum Grand Cru Les Musigny. Der leichte Abhang ist nach Osten ausgerichtet und besteht aus einem Kalk-Lehm-Boden.
Dieser geschickt ausgearbeitete Pinot Noir offenbart das klassische, feine und zarte Profil der Appellation. Der sachkundige Liebhaber findet hier die üblichen Noten von Pinot Noir, der hier angebauten Sorte: kleine, säuerliche rote Früchte (Himbeere, Kirsche, Erdbeere) und Veilchen. Mit der Zeit tauchen komplexere Nuancen von Leder, Trüffeln und nassem Laub auf.
Der Wein besitzt ein gutes Reifepotenzial und kann mehrere Jahre lang ruhig in Ihrem Keller aufbewahrt werden.