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Côtes du Jura Savagnin Ouillé 3 ans Guillaume Overnoy 2016(bianco)
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Quotazione attuale
(formato 75cl)
43
Côtes du Jura Savagnin Ouillé 3 ans Guillaume Overnoy
Informazioni sulla tenuta e sulla cuvée
Informazioni sulla tenuta

Overnoy. Ecco un nome conosciuto a tutti nella regione dello Jura e nel mondo del vino in generale. Pierre Overnoy, leggenda di Pupillin, è infatti il prozio di Guillaume Overnoy, a capo dell’omonima tenuta. La tenuta era precedentemente gestita dal padre, che aveva rilevato una fattoria familiare negli anni ‘80. Tale fattoria, dedita inizialmente alla policoltura, fu rapidamente convertita alla produzione di vino in seguito all’acquisto di diverse parcelle. Guillaume Overnoy decise di fare ritorno alla tenuta nel 2013 e intraprese la conversione dei 6 ettari di vigne all’agricoltura biologica. Chardonnay e savagnin per i bianchi, trousseau, pinot noir e poulsard per i rossi sono coltivati con cura e godono dell’influenza dei vari terroir. E sono proprio questi terroir che consentono di realizzare anche delle cuvée parcellari. Guillaume Overnoy è un maestro della vinificazione ed è famoso per l’impiego di bassi dosaggi di solforosa, per le fermentazioni attivate dai lieviti indigeni e per il lungo invecchiamento in barrique. I vini sono apprezzati per la loro purezza, il frutto e la tensione. Una cosa è certa: questo viticoltore ha talento da vendere ed è senza dubbio un astro nascente nel panorama vinicolo.

Informazioni sulla cuvée

Guillaume Overnoy è sicuramente l’astro nascente dei viticoltori dello Jura, è discendente di avi illustri: il suo prozio è infatti Pierre Overnoy, uno dei simboli del comune di Pupillin. Le sue vigne di savagnin si estendono su 6 ettari del comune di Orbagna e sono coltivate in agricoltura biologica certificata, con metodi rispettosi dell’ambiente. La stessa meticolosità è garantita anche in fase di vinificazione: la fermentazione viene effettuata in vasche di acciaio inox mediante l’azione dei lieviti indigeni e senza utilizzare prodotti chimici. La maturazione dura a lunga ed è realizzata in botti di legno usate. Il risultato è un vino da invecchiamento di straordinaria intensità che può essere lasciato riposare fino a circa 20 anni. Il bouquet è ricco di aromi fruttati sostenuti da note di frutta secca (noci e mandorle) e frutti bianchi (pera e mela). La notevole persistenza rende questa cuvée perfetta per accompagnare piatti di alta gastronomia, come un salmone alle mandorle.

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Informazioni aggiuntive

Regione: Jura

Tenuta: Guillaume Overnoy

Colore: bianco

Vitigni: Savagnin
Abbinamenti cibo-vino: : Tajine d'agneau aux abricots secs, Tartare de saumon aux amandes, Lapin à la crème

Denominazione: Côtes du Jura

Proprietario: Guillaume Overnoy

Viticoltura: biologico Maggiori informazioni…

Temperatura di servizio: 12°

Le informazioni pubblicate qui sopra si riferiscono alle caratteristiche attuali del vino in questione. Non sono specifiche dell'annata. Attenzione, questo testo è tutelato dai diritti d'autore. È vietato copiarlo senza previo consenso da parte dell'autore.
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La quotazione del vino in dettaglio: Côtes du Jura Savagnin Ouillé 3 ans Guillaume Overnoy 2016
Prezzo medio proposto ai privati + IVA, tariffa corrispondente al formato bottiglia. Evoluzione dell'indice (formato: bottiglia) © iDealwine.com S.A. - (quotazione/annata)
Quotazione attuale dell’annata 2016
43
35
Aggiudicazione più bassa (ultimi 12 mesi)
50
Aggiudicazione più alta (ultimi 12 mesi)
Storico delle aggiudicazioni: Côtes du Jura Savagnin Ouillé 3 ans Guillaume Overnoy 2016
29/02/202435
01/01/202450
29/11/202335
18/10/202350
13/09/202331
20/07/202350
11/01/202350
06/07/202241
20/04/202242

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