Jérôme Dehours incarna la quarta generazione di una famiglia di viticoltori basati a Cerseuil, un piccolo villaggio situato sul versante meridionale della Vallée de la Marne. La sua specialità? Produrre champagne saporiti da vigne di circa 35 anni e totalmente frammentate. I 14 ettari della tenuta sono distribuiti su 42 parcelle. L’esposizione, l'altitudine, la natura del suolo, la confluenza della Marna e della Vallée du Flagot, offrono un’ampia gamma di terroir. Jérôme Dehors coltiva pinot meunier (8 ettari), chardonnay (4 ettari) e pinot noir (2 ettari) applicando i principi dell’agricoltura sostenibile. In cantina, Jérôme produce eccezionali cuvée da collezione nelle AOP Champagne e Coteaux Champenois, ma anche champagne semplici e sempre molto saporiti. La varietà unica dei terroir a sua disposizione gli permette di effettuare vinificazioni parcellari. La maggior parte delle sue cuvée sono a basso dosaggio o non dosate, le altre sono vinificate in barrique. La sua presenza nella Vallée de la Marne gli permette di vinificare principalmente le uve pinot meunier, che conferiscono ai suoi champagne materia, carattere, vinosità e una bella persistenza.
Sulle sue terre Jérôme Dehours non produce solo champagne, ma anche vini nella denominazione AOP Coteaux Champenois. Les Rieux, vino bianco della denominazione, è prodotto esclusivamente con uve chardonnay coltivate nell’omonima parcella. In cantina il vino invecchia sulle fecce per 18 mesi in botti da 200 e 300 litri.

Prodotta in sole 2000 bottiglie circa per annata, questa cuvée parcellare permette di tornare alle origini della Maison Dehours & Fils. Piantate dopo la guerra, le vigne di chardonnay furono le prime a essere coltivate dal nonno degli attuali proprietari, uno dei primi viticoltori della regione a vinificare in prima persona il raccolto.
Questo Blanc de Blancs è il risultato dell'assemblaggio del vino di base dell'anno con un 35% di vini della riserva perpetua della tenuta, al fine di mantenere lo stile costante della maison in tutte le annate. I dolci pendii esposti a est e il terreno leggermente calcareo danno vita a un vino piacevole e armonioso, caratterizzato da aromi maturi di frutti a polpa bianca.